Il rustico di sfoglia con melanzane grigliate pomodoro e mozzarella è un rustico preparato con un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, con melanzane grigliate, pomodoro e mozzarella. E’ una ricetta facile, veloce, molto golosa perfetta per un pranzo o una cena veloce in famiglia. Il guscio esterno rimane croccante e dorato ma il ripieno è davvero caldo, morbido e filante. Le melanzane grigliate donano una nota rustica senza appesantire troppo, abbinate alla dolcezza della passata di pomodoro e al cuore di mozzarella bello filante. E’ una ricetta ideale da preparare in 30 minuti per una cena sfiziosa dell’ultimo minuto o per un apericena con gli amici. Se vi piacciono le ricette di pasta sfoglia potete provare anche:
Ingredienti per preparare il rustico di sfoglia con melanzane grigliate pomodoro e mozzarella
Strumenti
Passaggi per realizzare il rustico di sfoglia con melanzane grigliate pomodoro e mozzarella
Per preparare il rustico di sfoglia con melanzane grigliate pomodoro e mozzarella per prima cosa lavate bene la melanzana, togliete le estremità e tagliate a fette abbastanza sottili aiutandovi con un coltello. Scaldate bene una piastra e grigliate le melanzane da entrambi i lati. Prendete ora un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, srotolate il rotolo. In una ciotolina versate la passata di pomodoro e il sale e mescolate. Nel frattempo preriscaldate il forno statico a 200 gradi. Sulla metà sfoglia che andrete ad utilizzare mettete prima la passata di pomodoro.
Poi poggiate le melanzane, salate, sopra mettete la mozzarella e un po’ di grana grattugiato. Create poi un secondo strato di melanzane di mozzarella e grana.
Richiudete a libro la pasta sfoglia e sigillate bene i bordi ripiegandoli verso l’interno con l’aiuto delle mani o con i rebbi di una forchetta. Fate sulla superficie dei tagli con un coltello e spennellate con del latte, io ho utilizzato latte intero e ho cosparso la superficie con dei semi di sesamo.
Infornate e cuocete poi a 200 gradi forno statico per circa 30 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e poi tagliate a cubetti o pezzi più grandi il vostro rustico.
Conservazione e consigli
Potete conservare il rustico in frigorifero in un contenitore ermetico per 2 giorni al massimo.
Per riscaldarlo evitate il microonde perchè renderebbe la sfoglia gommosa. Invece per ridare croccantezza scaldate le fette di rustico in forno caldo per circa 5 minuti oppure in friggitrice ad aria per un paio di minuti.
Se vi piace potete aggiungere alla passata di pomodoro anche dell’origano secco.
Dosi variate per porzioni