Se avete voglia di un’idea originale per il prossimo aperitivo o per una cena un po’ sfiziosa questa ricetta è proprio per voi. La tart tatine di pasta sfoglia con cipolle rosse è una torta salata possiamo dire “al contrario”, facile da preparare ma l’effetto è davvero wow. Il segreto sta nel caramello che avvolge le cipolle rendendole tenere ma molto saporite. E’ una ricetta classica, molto versatile e che profuma di erbe aromatiche, infatti ho aggiunto timo e salvia, ma potete mettere anche rosmarino, origano, quelle che preferite. La pasta sfoglia in questa ricetta diventerà bella fragrante. In questo caso ho utilizzato un rotolo di pasta sfoglia rettangolare ma potete tranquillamente utilizzare anche la sfoglia rotonda. Se vi piacciono le ricette di pasta sfoglia potete provare anche:
Ingredienti per preparare la tart tatine di pasta sfoglia con cipolle rosse
Strumenti
Passaggi per realizzare la tart tatine di pasta sfoglia con cipolle rosse
Per preparare la tart tatine di pasta sfoglia con cipolle rosse per prima cosa pulite bene le cipolle rosse e tagliatele a fette non troppo sottili. Prendete una teglia e ricopritela con della carta forno, io ho messo il foglio di carta forno sotto l’acqua, poi l’ho strizzato bene in modo che si attacchi bene alla teglia. Preriscaldate il forno statico a 200 gradi. Sopra alla carta forno mettete un giro d’olio e spolverizzate con zucchero di canna e sale. Sopra ancora mettete le erbe aromatiche a piacimento, io ho messo timo e salvia. Poggiateci sopra le cipolle rosse, in modo che non rimangano spazi vuoti.
Cospargete le cipolle con del grana padano grattugiato o con del parmigiano. Srotolate un rotolo di pasta sfoglia, io ho scelto quella rettangolare ma potete utilizzare anche quella rotonda. Poggiate sopra alle cipolle il rotolo di sfoglia e ripiegate al’interno i bordi. Schiacciate bene la sfoglia sulle cipolle in modo che le ricopra bene tutte e bucherellate la superficie della sfoglia con i rebbi di una forchetta.
Infornate la tart tatine e cuocetela per circa 25 minuti. Dovrà essere bella dorata. Sfornate e lasciate raffreddare per circa 10/15 minuti prima di capovolgerla per evitare disastri.
Conservazione e consigli
Potete conservare la tart tatine in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni. Sicuramente non sarà più croccante come appena sfornata perchè le cipolle a contatto con la sfoglia la renderanno più morbida.
Per ridare vita alla sfoglia evitate il microonde perchè vi diventerebbe molliccia. In alternativa ripassatela in forno per circa 5 minuti.
Dosi variate per porzioni