Quante volte vi è capitato di tornare a casa tardi e non avere la minima idea di cosa cucinare? La sfogliata con patate e mozzarella è una ricetta secondo me davvero perfetta per quei pranzi o cene veloci dove non hai davvero tanto tempo ma hai voglia di qualcosa di gustoso. Servono pochi ingredienti e di solito sono ingredienti che abbiamo quasi sempre i frigorifero ovvero un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, patate e mozzarella. Io in questa ricetta ho utilizzato le patate precotte che ho trovato sottovuoto nel banco frigo, ma potete utilizzare normalmente le patate lesse. Può essere considerata una ricetta svuota frigo e salva tempo? Perfetta per pranzo, cena ma anche come aperitivo. Se vi piacciono le ricette di pasta sfoglia potete provare anche:
Ingredienti per preparare la sfogliata con patate e mozzarella
Strumenti
Passaggi per realizzare la sfogliata con patate e mozzarella
Per preparare la sfogliata con patate e mozzarella per prima cosa srotolate un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, piegate la sfoglia a libro, rigirate bene i bordi in modo che non si aprano in cottura e create una sorta di cornice, bucherellate la base con una forchetta. Prendete le patate, io ho utilizzato le patate precotte sottovuoto che ho trovato al supermercato, ma se volete potete utilizzare le patate classiche, le lessate per circa 25 minuti, poi le tagliate a pezzetti.
Mettete quindi sulla base della sfoglia la mozzarella secca per pizza, sopra le patate a pezzetti, sopra salate e pepate a piacere, aggiungete dell’origano secco e un filo di olio extravergine di oliva. Nel frattempo che preparate la sfoglia preriscaldate il forno ventilato a 200 gradi. Infornate ora la sfoglia a 200 gradi ventilato e cuocete per circa 20 minuti, dovrà essere dorata.
Sfornate, lasciate intiepidire e poi tagliate a pezzi grandi se la volete mangiare come piatto unico oppure a pezzetti più piccoli se la volete come aperitivo.
Conservazione e consigli
Potete conservare la sfogliata in un contenitore ermetico per 2 giorni al massimo.
Aspettate però che sia completamente fredda prima di riporla. Se la chiudete in un contenitore quando è ancora tiepida, l’umidità renderà la pasta sfoglia molle.
Se possibile evitate di usare il microonde per riscaldarla. Ripassatela in forno per circa 5 minuti oppure in friggitrice ad aria.
Dosi variate per porzioni