Muffin morbidi cacao e caffè

Per preparare i muffin morbidi cacao e caffè per prima cosa preparate una tazzina di caffè, circa 60 ml che servirà a breve per preparare i muffin, quindi dovrà essere lasciato a temperatura ambiente. Versate in una ciotola la farina 00 setacciata, 8 grammi di lievito in polvere per dolci, lo zucchero di canna e il cacao zuccherato in polvere, mescolate bene il tutto con un cucchiaio e mettete da parte. In un’altra ciotola versate 100 ml di latte intero, 100 ml di olio di semi, 1 uovo medio e i 60 ml di caffè a temperatura ambiente. Mescolate e versate all’interno del composto con la farina, mescolate in modo che non si formino grumi.

Prendete ora una teglia da forno e appoggiateci sopra gli stampini per muffin, io ho utilizzato quelli in silicone. Riempite gli stampi con il composto fino a trequarti, dovranno risultare circa 12 stampini. Intanto preriscaldate il forno statico a 180 gradi e cuoceteli per circa 15 minuti. Per non sbagliarvi fate sempre la prova dello stecchino (prendete uno stuzzicadenti e immergetelo all’interno per vedere se il muffin è cotto, se il composto rimane attaccato significa che non sono ancora cotti). I vostri muffin morbidi cacao e caffè sono pronti per essere serviti! Lasciateli raffreddare per almeno 10 minuti!