Gli gnocchi all’acqua sono un primo piatto davvero molto semplice da preparare. Gli ingredienti sono davvero pochissimi, serve solo farina 00, acqua e sale.
Questi gnocchi risultano davvero molto morbidi, si sciolgono in bocca! Per il condimento io in questo caso ho optato per un pesto di basilico, ma voi li potete condire come preferite.
Se vi piacciono le ricette sugli gnocchi potete provare gli gnocchi di carote, gli gnocchi di spinaci e patate o anche quelli di barbabietole e patate.
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Ingredienti
- 500 mlacqua
- 500 gfarina 00
- 11 gsale
Preparazione degli gnocchi all’acqua
Per prima cosa scaldiamo 500 ml di acqua in una padella e portiamola a bollore.
Nel frattempo setacciate 500 grammi di farina 00 e pesate 11 grammi di sale circa. Se li volete meno salati potete metterne 10 grammi di sale o anche meno. Quando l’acqua sarà arrivata a bollore spegnete la padella e metteteci il sale e la farina e mescolate velocemente con un cucchiaio di legno.
L’impasto dovrebbe staccarsi dai bordi della padella e allora trasportatelo su un piano di lavoro infarinato e lavoratelo con altra farina finchè l’impasto risulterà bello omogeneo.
A questo punto tagliate a striscioline l’impasto e create dei piccoli gnocchi. Io in questo caso prima li ho tagliati e poi li ho voluti a forma di pallina. Per creare la forma ho preso uno gnocco tra le mani e l’ho girato come a formare una sorta di polpetta. Ho spolverizzato sopra della farina in modo tale che non si attacchino tra di loro.
Fate scaldare l’acqua in una padella e portatela a bollore. Buttate gli gnocchi e aspettate che vengano a galla. Quando verranno a galla saranno pronti. Raccoglieteli con una schiumarola e conditeli a piacere!
