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Gnocchi di carote

Gli gnocchi di carote sono un primo piatto dal sapore semplice e delicato che conquisterà il palato di molti.
Li ho preparati senza le patate quindi solo con farina, 1 uovo, un pizzico di noce moscata, carote e parmigiano.
Siccome avevo poca farina 00 in casa ho deciso di fare una prova e ho optato per metà farina 00 e metà farina 0. Il risultato non è affatto male!
Sono venuti dei bei gnocchi di carote duri, con una buona consistenza.
Se vi piacciono gli gnocchi potete provare quelli di barbabietola oppure quelli con spinaci.
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gnocchi di carote
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione40 Minuti
  • Tempo di cottura2 Minuti
  • Porzioni4
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 500 gcarote (pelate)
  • 250 gfarina 00
  • 250 gfarina 0
  • 30 gGrana Padano DOP
  • 2 pizzichinoce moscata
  • 1uovo

Preparazione degli gnocchi di carote

  1. carote lesse

    Per prima cosa pelate le carote, lavatele e tenetene da parte 500 grammi. Tagliatele a rondelle piccole e mettetele a lessare in una padella con acqua e sale grosso per circa 20 minuti o fino a quando le carote saranno belle morbide.

  2. carote nel mixer

    Quando le carote saranno pronte, mettetele in un mixer e tritatele.

  3. panetto per creare gli gnocchi di carote

    In una ciotola ponete i 500 grammi di farina, 30 grammi di grana padano, 1 uovo, la crema di carote e 2/3 pizzichi di noce moscata e iniziate a impastare.

  4. gnocchi di carote

    Con una spatola andiamo a creare dei filoncini e tagliamo gli gnocchi. Per la decorazione, se volete potete utilizzare i rebbi di una forchetta. Portate a bollore acqua con sale grosso e immergete gli gnocchi, fateli cuocere finchè non vengono a galla e poi raccoglieteli con una schiumarola.

  5. gnocchi di carote

    Per il condimento ho scelto burro e salvia. I vostri gnocchi di carote sono pronti! Se volete aggiungete una spolverata di grana sopra agli gnocchi.

Note aggiuntive

Se preferite gli gnocchi più morbidi mettete meno farina

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Pubblicato da incucinaconlucy

Ciao a tutti/e! Mi chiamo Lucia e ho 27 anni, sono una studentessa universitaria di Beni culturali. Adoro la cucina, il buon cibo, un abbraccio stretto con la mia famiglia, e una fotografia per immortalare ogni bel ricordo.

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