La crema di zucchine patate e porri è un primo piatto davvero semplice e veloce da preparare. Buonissima e saporita, si realizza con 3 ingredienti.
Ideale nella stagione invernale, bella fumante magari davanti a un camino acceso. Preparateci poi dei crostini di pane abbrustoliti per accompagnamento. Potete poi metterci un filo di olio extravergine di oliva a crudo.
Se vi piacciono le creme potete provare anche la crema di patate e porri, quella di zucca oppure di piselli e patate.
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Ingredienti
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Strumenti
Passaggi
Per preparare la crema di zucchine patate e porri per prima cosa pulite bene il porro e tagliate fino a rondelle la parte inferiore del fusto e tagliate via le foglie verdi.
Fate poi la stessa cosa con le zucchine e le patate. Lavatele bene, pelatele e tagliate tutto a pezzetti.
Mettete sul fuoco una padella dai bordi alti e fate soffriggere per un paio di minuti il porro con dell’olio di oliva o extravergine, poi aggiungeteci le patate e le zucchine e fate rosolare il tutto per 5 minuti circa, girandole di tanto in tanto.
Ora aggiungete 700 ml di acqua e 1 dado vegetale da brodo e lasciate cuocere tutto a fiamma medio/bassa per circa 30 minuti. Le verdure devono essere belle morbide.
Quando sono passati 30 minuti potete aggiungere una spolverata di pepe e frullate tutto con un frullatore a immersione. Per finire, quando il composto sarà cremoso aggiungeteci 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano.
La vostra crema di zucchine patate e porri è pronta. Servitela calda. Potete preparare anche dei crostini di pane per accompagnarla.
Conservazione e note aggiuntive
Potete conservarla in frigorifero per un paio di giorni
Per questa ricetta ho utilizzato il mio fantastico aiutante in cucina, ovvero il frullatore a immersione della Braun, il modello è Ergomixx. Lo trovo davvero comodo e la funzione turbo è perfetta per frullare le creme. Se vi interessa vi lascio il link per acquistarlo su amazon.
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Dosi variate per porzioni
