In queste giornate in cui cominciano a esserci i primi freddi perché non preparare lo SPEZZATINO DI MAIALE AL SUGO? E’ un piatto caldo perfetto sia per pranzo e sia per cena che accontenterà tutti! Io uso la pentola a pressione per prepararlo ma se non l’avete non scoraggiatevi, potete usare un tegame normalissimo ma la cottura richiederà solo un po’ più di tempo! Ma il sapore ricompenserà di tutto! Se volete vedere il video del procedimento scorrete in avanti e lo troverete in fondo alla pagina!
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Ingredienti
- 700 gmaiale (in bocconcini)
- 230 gpolpa di pomodoro
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.farina (o fecola di patate)
- 1carota
- 1cipolla
- 1 bicchierevino bianco
- 1 bicchiereacqua
- q.b.sale
- q.b.pepe
Strumenti
- Pentola a pressione da fornello o tegame profondo
Procedimento
Nella pentola a pressione (o tegame profondo) fate rosolare la cipolla tagliata fine e la carota tagliata a cubetti. Nel frattempo infarinate i bocconcini di suino e successivamente metteteli nella pentola. Aggiungete il bicchiere di vino bianco, quello di acqua e la polpa di pomodoro. Salate e pepate a piacere e fate cuocere per almeno 30 minuti. Se usate il tegame chiudete col coperchio e fate cuocere per 45/50 minuti.
Qualche consiglio:
Infarinate i bocconcini con farina di riso o fecola per rendere la ricetta adatta a celiaci.
Per la cottura è consigliato usare la pentola a pressione, se non l’avete potete comunque usare una pentola normale, fate cuocere col coperchio chiuso ma tenete conto che la cottura sarà più lunga almeno 15/20 minuti in più.
Durante la cottura mescolate diverse volte per evitare che la carne si attacchi.
Se volete potete vedere la video ricetta!