La LONZA DI MAIALE ALLA SENAPE è un secondo piatto gustoso ed elegante, perfetto da portare in tavola sia per il pranzo della domenica che per una cena speciale. Una ricetta semplice ma ricca di sapore, in cui la carne rimane tenera e succosa grazie a una doppia cottura che ne esalta tutta la morbidezza. La lonza viene prima rosolata in padella per sigillare bene i succhi e creare una deliziosa crosticina dorata, poi passa in forno dove completa la cottura lentamente, restando morbida e saporita.
Il tocco finale è una salsa irresistibile: con il liquido di cottura si prepara una cremina aggiungendo senape, farina e burro, ottenendo un condimento avvolgente e profumato che rende ogni fetta ancora più gustosa.
Facile da preparare e scenografica da servire, questa lonza di maiale alla senape conquisterà tutti al primo assaggio. Provatela anche voi!
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Ingredienti
INGREDIENTI PER LA LONZA DI MAIALE ALLA SENAPE:
Strumenti
Procedimento
COME PREPARARE LA LONZA DI MAIALE ALLA SENAPE:
Per preparare questa ricetta iniziate dalle verdure: lavate e tagliate a pezzetti il sedano, la carota e la cipolla. (foto 1) Poi salate e pepate la lonza di maiale quindi mettetela in una casseruola e rosolatela su tutti i lati con un po’ d’olio. (foto 2-3)
Dopodiché unite le verdure tagliate e sfumate con il vino bianco. (foto 4) Poi aggiungete 2 mestoli di brodo vegetale bollente. (foto 5) Trasferite la carne con tutto il liquido in una pirofila e mettete a cuocere in forno a 180° per un’ora. (foto 6)
Durante la cottura bagnate ogni tanto la carne con qualche mestolo di brodo. Una volta cotta la carne estraete la pirofila fuori dal forno. (foto 7) Tenete la carne al caldo. Eliminate le verdure dalla pirofila e filtrate con un colino il liquido, mettetelo poi in un pentolino aggiungendo 2 cucchiai di senape, il burro e 3 cucchiai di farina così da far addensare questo sughetto. Lasciate cuocere per qualche minuto. (foto 8) Dopodiché disponete la lonza su un piatto da portata, tagliatela a fette e condite con la salsa alla senape e le verdure cotte. (foto 9)
Il vostro secondo piatto è pronto per essere servito ai vostri ospiti! Buon appetito!
Note
Consumate subito la vostra lonza alla senape a fette calda. Potete anche cucinarla in anticipo e poi riscaldarla al momento del consumo con il suo sughetto preparato. Se vi avanza conservatela in frigo e consumatela in 2/3 giorni.
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Dosi variate per porzioni