Il POLPETTONE CON PEPERONI E PARMIGIANO è un secondo piatto ricco di gusto, semplice da preparare e perfetto per conquistare tutta la famiglia e gli ospiti. Realizzato con morbida carne macinata e farcito con un cuore irresistibile di peperoni dolci precedentemente cotti e parmigiano filante, racchiude sapori genuini e avvolgenti che si sposano alla perfezione. Durante la cottura il ripieno diventa cremoso e saporito, mentre all’esterno il polpettone resta morbido e succoso, con una leggera crosticina dorata che lo rende ancora più invitante. È una ricetta alla portata di tutti, ideale sia per il pranzo della domenica che per una cena sfiziosa in settimana.
Facile da preparare e sempre apprezzato, si può servire caldo appena sfornato oppure a fette il giorno dopo, quando i sapori saranno ancora più intensi. Accompagnato da patate al forno o da una fresca insalata, diventa un piatto completo, genuino e capace di mettere d’accordo davvero tutti. Prepariamolo assieme!
Provate anche:
Ingredienti
INGREDIENTI PER IL POLPETTONE CON PEPERONI E PARMIGIANO:
Per il polpettone:
Per la cottura:
Strumenti
Procedimento
COME PREPARARE IL POLPETTONE CON PEPERONI E PARMIGIANO:
Per preparare questo polpettone per prima cosa mettete in una ciotola tutti gli ingredienti per l’impasto: la carne, 100 grammi di parmigiano, il pancarrè, il pangrattato, l’uovo, sale, pepe e prezzemolo. (foto 1) Poi mescolate assieme e assemblate così da formare una massa omogenea. (foto 2)
Nel frattempo avrete già precedentemente cotto il peperone o in forno o in friggitrice ad aria per circa 30 minuti o meno. Una volta cotto mettetelo in un sacchettino di plastica così che il vapore faccia staccare la pelle dal peperone e poi di conseguenza togliete la pelle al peperone. (foto 3) Poi preparate il ripieno per il polpettone: in un piatto mettete il peperone tagliato a pezzetti piccoli insieme ai 100 grammi rimanenti di parmigiano. (foto 4) Quindi mescolate assieme così da formare il ripieno. (foto 5)
Dopodiché prendete l’impasto della carne e appiattitelo su un foglio di carta forno formando circa un rettangolo come in foto 6. Al centro mettete il ripieno fatto con i peperoni e parmigiano. (foto 7) Richiudete il polpettone su se stesso e sigillate le aperture ai lati. (foto 8) Quindi è arrivato il momento di cuocere il vostro polpettone. Chiudetelo nella carta forno e adagiatelo in una pirofila dove verserete il vino bianco. (foto 9) Cuocete a 180° per circa 50 minuti.
Controllate la cottura e poi estraete la vostra pirofila. Potete portare in tavola il vostro polpettone con i peperoni e parmigiano intero o come ho fatto io già tagliato a fette. Sarà molto bello l’effetto del ripieno colorato in base al peperone da voi usato. Buon appetito!
Note
Consumate il vostro polpettone bello caldo, potete anche cuocerlo in anticipo e riscaldarlo in una padella o casseruola. Se vi avanza conservatelo in frigorifero e consumatelo nei 2/3 giorni successivi.
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Dosi variate per porzioni