La panna cotta.. uno dei dolci al cucchiaio più apprezzati in Italia. Di origine piemontese, ovviamente oggi ne esistono molte varianti e tantissimi gusti.. senza però cambiare mai la base degli ingredienti che sono panna, zucchero e gelatina per solidificare. Oggi ho deciso di proporla al caffè: anche se non sono una grande amante del caffè e non lo prendo mai schietto schietto, mi piacciono però i dolci dove c’è il suo sapore. Infatti questa PANNA COTTA AL CAFFE’ è davvero straordinaria. Si fa davvero in poco tempo.. e dopo aver aspettato qualche ora per la solidificazione, avrete un dessert davvero bello e buono da presentare! Mettiamoci all’opera allora!!
Potete provare anche la PANNA COTTA AI FRUTTI DI BOSCO, PANNA COTTA AL PISTACCHIO.
Se non avete ancora visto tutte le ricette del mio blog potete farlo da qui —> HOMEPAGE.
Ingredienti
- 250 mlpanna liquida (per dolci)
- 50 mlcaffè
- 50 gzucchero
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia (o 2 bustine di vanillina)
- 5 ggelatina in fogli
- q.b.gocce di cioccolato fondente (per decorare)
Strumenti
- 3 Pirottini (in alluminio)
- Tegame
Procedimento
Per preparare la panna cotta al caffè iniziate prendendo un tegame e facendovi scaldare la panna liquida per dolci insieme allo zucchero. Inserite anche il cucchiaino di estratto di vaniglia o la vanillina e mescolate. (foto 1) Nel frattempo mettete i fogli di gelatina in ammollo in acqua per una decina di minuti. (foto 2) Quando la panna si comincerà a scaldare (senza bollire) versatevi il caffè liquido. (foto 3)
Dopodiché, senza mai arrivare al bollore, spegnete il fuoco quando la panna sarà ben calda. Aggiungetegli la gelatina strizzata che si scioglierà subito a contatto con la panna calda. (foto 4) Preparate i pirottini di alluminio. Ne serviranno 3 per queste dosi. (foto 5) Versate la panna cotta nei pirottini (foto 6) e lasciate raffreddare un po’ dopodiché copriteli con carta alluminio.
Lasciateli riposare e raffreddare in frigorifero per 3/4 ore almeno. La panna cotta si solidificherà. Quindi potrete gustarla sia all’interno del pirottino oppure scegliere di rovesciarli (come ho fatto io) e presentarli con un po’ di gocce di cioccolato fondente sopra. Buon appetito!