Un contorno semplice semplice che faccio spessissimo d’estate per la praticità e per la sua bontà! Infatti le MELANZANE E ZUCCHINE GRIGLIATE possono essere preparate in anticipo e conservate in frigo per alcuni giorni. Possono essere gustate calde appena fatte oppure fredde. E’ un contorno che accompagna benissimo tutti i secondi piatti di carne e di pesce. Preparatele insieme a me!
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Ingredienti
- q.b.melanzane
- q.b.zucchine
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 1 spicchioaglio
- q.b.prezzemolo tritato
- q.b.sale
Strumenti
- Bistecchiera
Procedimento
Per preparare le melanzane e zucchine grigliate iniziate realizzando un’ emulsione: versate un po’ di olio in un bicchiere e aggiungete l’aglio tagliato fine, il prezzemolo tritato e mescolate. Sarà il condimento che metterete sulle verdure.
Poi lavate le vostre melanzane e zucchine e tagliatele a fettine non troppo grosse ma regolari. Prendete la bistecchiera e cominciate a grigliare le verdure, fatelo con cura da entrambi i lati per ogni fetta. Poi fate raffreddare.
Dopodiché adagiate le fettine di melanzane e zucchine su un piatto (io separo le zucchine dalle melanzane perché ai miei ospiti potrebbero piacere le zucchine e non le melanzane o viceversa) e fate uno strato, salate a piacere e spennellate sopra con un pennellino l’emulsione preparata prima. Fate poi un altro strato di verdura, salate e spennellate di nuovo fino a finire tutte le verdure e il condimento. Le melanzane e zucchine grigliate sono pronte per essere mangiate subito oppure si mantengono bene anche in frigo per alcuni giorni.