Vi piacciono le cheesecake? Ormai anche noi in Italia ci siamo fatti prendere dalla moda delle cheesecake, queste torte originarie dell’America dove il protagonista principale è il formaggio (Cheese in inglese). Si, perché ci sono diversi formaggi che possono essere usati per i dolci: la ricotta, il formaggio spalmabile, la robiola e il mascarpone sono solo alcuni. Oggi vi propongo questa CHEESECAKE AL MASCARPONE E NUTELLA! Semplice da fare ma soprattutto buonissima! Appartiene alla categoria delle cheesecake fredde che quindi sono senza cottura, ottime per l’estate perché ci rinfrescano e non dobbiamo accendere il forno!!
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Ingredienti
Per la base:
- 250 gbiscotti Digestive (o senza glutine per i celiaci)
- 100 gburro (fuso)
Per la farcia:
- 500 gmascarpone
- 150 gzucchero
- 200 gformaggio spalmabile
- 200 mlpanna da montare
- 250 mlyogurt greco
- 3 cucchiailatte
- 12 ggelatina in fogli
- 1 cucchiaioNutella®
Per decorare:
- q.b.Nutella®
Strumenti
- tortiera apribile da 26 cm
- Frullatore / Mixer
- Planetaria
Planetaria: LINK
Stampo con cerniera apribile: LINK Procedimento
Per realizzare questa cheesecake mascarpone e Nutella iniziate dalla base: tritate i biscotti con un mixer o metteteli in una busta e spezzettateli con un mattarello. Una volta spezzettati mescolateli al burro fuso. Mettete il composto sulla base della tortiera a cerniera, schiacciate bene e riponete in frigo per una mezz’oretta. Successivamente mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
In una planetaria lavorate il mascarpone e lo zucchero, aggiungete lo yogurt greco e il formaggio spalmabile e un cucchiaio di Nutella. In un pentolino fate bollire latte e panna e aggiungete la gelatina fino a che si è sciolta. Versate, quindi, il liquido nella planetaria e mescolate. Riprendete lo stampo dal frigo e versare il composto appena realizzato. Mettete il cheesecake in frigo per almeno 2/3 ore.
Passato il tempo necessario potete dedicarvi alla decorazione! Io ho creato una griglia usando Nutella ammorbidita in microonde e messa nella sac à poche! A voi altre idee!
Una volta raffreddata anche la vostra decorazione potete gustarvi il vostro cheesecake mascarpone e Nutella!
Note
La cheesecake mascarpone e Nutella si conserva per 5/6 giorni in frigorifero.
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