Questa è un’altra delle ricette che viene da mia zia! Adoro letteralmente questo sugo che amalgama i sapori del tonno, dei capperi e delle acciughe! Il tutto accompagnato da un bel sapore deciso piccante: qui, per quelli a cui piace il piccante, si può davvero esagerare! Più saranno piccanti e più saranno buoni. Ma ovviamente per chi non piace si può anche decidere di non metterlo o di limitarlo. Sono sicura che se lo proverete lo rifarete e lo rifarete di nuovo! Io ne faccio in grandi quantità e lo metto poi in vasetti chiusi in freezer (il mio amato freezer) così posso poi scongelarlo quando ho voglia di condirci la pasta. Provate anche voi a fare gli SPAGHETTI AL SUGO PICCANTE DI TONNO!
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Ingredienti
- 2 spicchiaglio
- 1 pizzicoprezzemolo tritato
- 1 cucchiaiostrutto
- 1 confezionepomodori pelati (400 g)
- 3peperoncini (rossi secchi)
- 1 bicchierevino bianco
- 3 pizzichiorigano secco
- 100 gtonno (sgocciolato)
- 100 gcapperi
- 3acciughe sott’olio
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
Strumenti
- 2 Tegami
- 1 Mezzaluna
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Procedimento
Per preparare gli spaghetti al sugo piccante di tonno iniziate prendendo un tegame e facendo soffriggere l’aglio e il prezzemolo con un po’ d’olio e lo strutto. (foto 1)
Successivamente aggiungete i pelati, il sale, i peperoncini spezzettati, l’origano e il vino bianco. (foto 2)
Quindi fate bollire fino a quasi ristretta cottura. Ci vorranno almeno una decina di minuti.
Successivamente tritate finemente il tonno, i capperi e le acciughe (foto 3) e aggiungete il trito al sugo. Continuate la cottura per altri 2/3 minuti ed è pronto. (foto 4)
Nel frattempo mettete a scaldare l’acqua salata in una pentola. Quando bollirà buttate giù gli spaghetti. Una volta cotti, scolateli e conditeli col sugo preparato.
Gustate gli spaghetti al sugo piccante di tonno subito belli caldi!
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