Minestra di porri e fagioli cannellini

La minestra di porri e fagioli cannellini è un primo piatto caldo, confortevole, nutriente e dal sapore delicato. Mi piace utilizzare il porro in cucina proprio per questo: il suo sapore è molto simile alla cipolla, ma rispetto a questa, il porro ha un gusto più delicato e risulta anche più facilmente digeribile.
Con queste fredde serate, in cui la temperatura scende sempre sotto zero, la sera a cena abbiamo tutti desiderio di qualcosa di caldo. Solitamente a casa mia, in questo periodo dell’anno, a cena si alternano zuppe, vellutate, minestroni o minestre.
Di solito utilizzo il porro nelle vellutate (come la VELLUTATA DI FAGIOLINI E PORRI o la VELLUTATA DI CAVOLFIORE E PORRI) o nelle zuppe, ma questa volta ho voluto provare una minestra.
L’intenzione era quella di fare una minestra veloce con i fagioli cannellini, ma poi, avendo un po’ di tempo per preparare, ho deciso di aggiungere un terzo ingrediente e il risultato è stato davvero buono! Pensavo che Aurora, la mia bimba più grande, che di suo non ama particolarmente i minestroni di verdura, avrebbe storto il naso vedendo il porro nella minestra, invece devo dire che dopo un primo istante di sgomento…ha apprezzato anche lei la cena!
Questa minestra ha infatti un gusto molto delicato e piacerà a tutti.
Che dire, provatela e fatemi sapere.
E come al solito, se avete tempo…
cucinate voi!
Crio