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PASTA MELANZANE E POMODORINI

Fresca colorata….i colori dell’Orto… Gli ortaggi che ho raccolto si sono trasformati in un bel piatto… Non avete idea il profumo… si sente che è tutto fresco…. Solo per la verdura vorrei l’estate tutto l’anno.. la pasta melanzane e pomodorini sono un primo piatto leggero ma gustoso, semplice e veloce da preparare, mentre scaldi l’acqua e cuoce la pasta il sugo è pronto. Pochi ingredienti per un risultato strepitoso.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàPrimavera, Estate e Autunno
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Ingredienti pasta melanzane e pomodorini

320 Pasta
400 Pomodorini
3 Melanzane
1 Cipolla
7 Basilico
q.b. Olio extravergine d’oliva
q.b. Sale
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Preparazione pasta melanzane e pomodorini

Tagliare le melanzane a cubetti salare e far riposare mezz’ora ,in modo da levare un po’ di amaro, passato il tempo asciugatele con carta da cucina. Mettere l’acqua salata  per la pasta sul fuoco e appena bolle buttare la pasta .Tritare la cipolla e far soffriggere in una padella ampia con un po’ di olio. Quando la cipolla è dorata aggiungere le melanzane e far cuocere 10 minuti. Tagliare i pomodorini a pezzetti e aggiungerli in padella assieme a due mestoli di acqua di cottura della pasta. Regolate di sale e far cuocere   qualche minuto per far ammorbidire il pomodoro e formare un po’ di sughetto. Aggiungere ora il basilico a pezzetti e il pepe. Levare la pasta al dente e terminare la cottura in padella.

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Note

Vi consiglio di lasciare da parte un po’ di acqua di cottura della pasta così se ci fosse bisogno di aggiungerla per terminare la cottura , l’avete a disposizione. Impiattate aggiungendo altro basilico e se vi piace il  pepe aggiungetene ancora un po’.

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Pubblicato da Incucinaconalessandra

Mi chiamo Alessandra e sono appassionata di cucina. Non sono una chef e tanto meno pretendo di esserlo. Sono una mamma che si diletta in cucina e amo sorprendere mia figlia con nuove ricette. Vi mostrerò ricette e video ricette semplici e veloci , perché la maggior parte di noi ha poco tempo per cucinare, e poi le cose semplici possono sorprendervi. Buona visione !!!😊

7 Risposte a “PASTA MELANZANE E POMODORINI”

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