Minestra di quinoa e verdure

Vediamo come preparare la minestra di quinoa .

Prima di tutto pulire e lavare tutte le verdure, tagliate tutto a pezzetti ,preparare il brodo vegetale mettendo tutte le verdure tagliate in una pentola, mettere il rametto di finocchio selvatico coprire con l’acqua e portare a bollore salare e far cuocere, a fuoco lento , per almeno 1 ora, perlomeno io più lo faccio cuocere più mi piace, quando il brodo è pronto fatelo riposare una mezz’ora si insaporirà di più ,togliere il finocchio selvatico ,quando ha riposato metteterlo in una pentola più piccola, non tutto lasciatene un pò da parte se serve lo aggiungerete dopo. Far nuovamente bollire e poi versare la quinoa precedentemente lavata, prima messa in un piatto con acqua ,poi sciacquata sotto acqua corrente . Aggiustare di sale e pepe ,il pepe se non vi piace potete anche non metterlo , cuocere per circa 20 minuti o per il tempo che è segnato sulla confezione. Quando è cotta impiattare e condire con un filo d’olio , se vi piace una spolverata di parmigiano e il piatto è pronto da gustare.