Le lenticchie e carote in padella sono un piatto nutriente ,leggero ma gustoso e ricco di proteine, è una ricetta vegetariana facile e veloce da preparare, da considerarsi anche come piatto unico se ne mangiate un bel piatto, come secondo piatto ma ottimo anche come antipasto
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Ingredienti lenticchie e carote in padella
Strumenti
Preparazione lenticchie e carote in padella
Vediamo come preparare le lenticchie e carote.
Prima di tutto mettere in ammollo con acqua le lenticchie per alcune ore, poi risciacquare, quando le avete sciacquate tritare la cipolla ,pulire le carote e tagliarle a fettine .
Prendere una padella antiaderente ampia ,versare due cucchiai di olio extravergine di oliva e la cipolla tritata e far rosolare ,aggiungere le lenticchie, fare cuocere qualche minuto e dopo unire le carote tagliate ,mettere un pò di acqua, coprire con un coperchio e continuare la cottura mescolando ogni tanto, a metà cottura aggiungere il sale, terminare la cottura a fuoco basso. Se serve aggiungere ancora acqua. Quando le lenticchie e carote saranno morbide ma sode saranno pronte.
note
Le lenticchie e carote si conservano per circa 2 giorni in frigorifero in un contenitore chiuso.
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