Amate i carciofi??? Ecco una ricetta che fa al caso vostro… Carciofi ripieni vegetariani / vegani al forno.Una ricetta molto facile da preparare e molto gustosa.
I carciofi sono una fonte di molte proprietà benefiche.. Ideale per tutte le occasioni,ottimi come antipasto o come secondo piatto.
Ingredienti carciofi ripieni vegetariani
- 10carciofi
- 5patate medie
- 50 gpangrattato
- q.b.prezzemolo
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale e pepe
- 1limone
Preparazione
Vediamo come preparare i carciofi ripieni vegetariani.
Prima di tutto pulire i carciofi ,togliere tutte le foglie esterne quelle più dure, tagliare le punte delle foglie, dividere a metà i carciofi e togliere la parte centrale piena di piccole spine. In una ciotola mettete dell’acqua con il succo di 1 limone e aggiungere i carciofi puliti ,così non diventeranno scuri. Una volta puliti tutti, cuoceteli per 10 minuti in acqua bollente. Sbucciare le patate e lessatele in abbondante acqua, appena sono cotte schiacciatele con una forchetta o uno schiacciapatate, aggiungere il sale il pepe e l’olio e il prezzemolo tritato, mescolare bene. Salare i carciofi e riempire con le patate, posizionare dentro una teglia, spolverare con il pangrattato, aggiungere un filo di olio e infornare nel forno caldo a 180° e cuocere fino a doratura desiderata .
note
I carciofi ripieni vegetariani sono già deliziosi così, ma potete aggiungere anche altre verdure o legumi per renderli ancora più gustosi. Conservare in frigorifero per un paio di giorni.
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Una ricetta molto gustosa, sicuramente da provare
Una versione simile la faccio anche io, la tua ricetta sembra davvero molto buona !!!