Frittata di spaghetti vegana e senza glutine in friggitrice ad aria, un piatto unico che vi farà leccare anche i baffi; e perfetta da mangiare a fette a pranzo o cena, ma anche al mare o da portare nelle nostre scampagnate.
Questa è la mia ricettina alternativa della tradizionale ricetta napoletana, ed essendo Campana non ho resistito a rivisitarla; infatti le uova le ho sostituite con la mia solita cremina al tofu, formaggio vegano e zafferano; ed ho usato gli spaghetti di riso per la versione senza glutine. Il risultato è davvero Wowww, ed è Incredibilmente Buono.
Finalmente, anche i vegani ed i celiaci potranno godersi sta frittata ‘e maccarune; ma godranno ancora di più chi, come, ha delle intolleranze o allergie alimentari al grano, lattosio, uova e mais. Può essere anche un ottimo piatto di riciclo per non sprecare la pasta avanzata la sera prima.
Ma ora tutti pronti a mettere le mani in pasta e preparare questa Frittata di spaghetti “tropp sapurit”.
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Passaggi
Vediamo insieme come fare la Frittata di spaghetti
Facciamo cuocere in acqua bollente gli spaghetti di riso per 7 minuti circa o quanto indicato sulla confezione.
Nel frattempo che gli spaghetti cuociono, prepariamo la crema di tofu per sostituire le uova; quindi mettiamo nel mixer e frulliamo tofu spezzettato, formaggio cremoso vegano, olio di oliva, scaglie di formaggio da grattugiare e zafferano.
Cotti gli spaghetti, preleviamo un bicchiere di acqua della loro cottura, e lasciamo da parte; scoliamo gli spaghetti e rimettiamoli nella casseruola insieme alla crema di tofu, e l’acqua di cottura (così puliamo anche il contenitore dove abbuiamo frullato la crema). Amalgamiamo delicatamente il tutto, e versiamo in una pirofila di vetro unta di olio extravergine di oliva; livelliamo bene, cospargiamo con un filo di olio di oliva, ed inforniamo in friggitrice ad aria, già preriscaldata, a 180° per 30 minuti circa o fino a doratura. Si può infornare anche in forno, e la cottura dipende dal proprio elettrodomestico.
Lasciamo riposare almeno 1 oretta per renderla più compatta e no scottarci, ed è eccezionale anche fredda ed il giorno dopo.
Et voilà…la Frittata di spaghetti vegana e senza glutine in friggitrice ad aria è pronta per essere servita e gustata tiepida oppure bella riposata e fredda, anche il giorno dopo.
Consigli Incredibili ma Buoni
Si può aggiungere del pepe e dei salumi, magari vegani o vegetali, per fare il classico Pastiere napoletano.
Si può conservare in frigo per alcuni giorni, più è fredda e più è buona.
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Piaciuta la ricetta?
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