Biscotti di halloween con farina di castagne, senza glutine e vegani, ed anche senza zucchero e lievito, cotti nella friggitrice ad aria a fornetto, deliziosi ed aromatizzati al rum per una colazione o merenda, genuina, sorprendente e gustosa.
Una ricetta semplice, e divertente da fare a quattro mani con le formine, per far divertire i bimbi e creare i personaggi di halloween preferiti; ma è eccezionale per far felici anche i grandi ed i piccini, mangiando questi biscottini dal sapore autunnale con il caffè, da inzuppare nel caffè latte o nel latte e cioccolato. Sono bellissimi e sfiziosissimi per organizzare un party di halloween sorprendente, ed ottimi anche per celiaci, vegetariani, vegani, e chi è intollerante ed allergico, come me, al lievito, grano, lattosio, uova, zucchero, nichel tra cui anche il mais.
Ma ora tutti pronti a mettere le mani in pasta e divertirci a preparare questi biscottini spaventosi e “tropp sapurit”.
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Prepariamo i biscotti:
In una ciotola mettiamo il formaggio, il latte di riso e lo sciroppo di acero o il miele e mescoliamo con un cucchiaio; poi aggiungiamo la farina di riso e di castagne, xantano, e fialetta al rum. Amalgamiamo bene tutto il composto con le mani, prima nella ciotola e poi sulla spianatoia, fino a formare una palla senza grumi.
Prendiamo un pezzo di impasto con il tagliapasta, mettiamolo sulla spianatoia infarinata e stendiamolo con le mani dello spessore che desideriamo (non troppo sottile altrimenti si induriscono troppo in cottura), e con gli stampini di halloween formiamo i nostri biscotti.
Infariniamo il tagliapasta, preleviamo i biscotti rintagliati e mettiamoli nella teglia da forno ricoperta da carta forno, distanziati tra loro.
Riempita la teglia, decoriamo i biscotti con un pò di dolcificante stevia ed inforniamo a 180° per 13/15 minuti o fino a doratura.
Nel frattempo che cuoce la prima teglia prepariamo altri biscotti con il restante dell’impasto, e appena sfornati inforniamo anche la seconda teglia.
Et voilà...i Biscotti di halloween con farina di castagne, senza glutine e vegani sono pronti per essere serviti e gustati.
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