I Funghi sono poco calorici ossia 25 calorie ogni 100 grammi, contribuiscono al buon funzionamento del nostro sistema immunitario, sono una buona fonte di sali minerali, contengono vitamina B e sostanze antiossidanti (come potassio e fosforo).

Ingredienti per 4 Persone

• Funghi Porcini gr 300

• Cipolla 1

• Olio EVO q.b.

• Sale 1 pizzico

• Vino Bianco Secco mezzo bicchiere

• Burro 1 cubetto

• Panna o Besciamella 4 cucchiai

Procedimento

Per la Crema di Funghi Porcini, tritate finemente la Cipolla e fatela appassire a fuoco dolce in una pentola con Olio e Burro.

Unite i Funghi Porcini, Salateli, sfumateli con il Vino Bianco, copriteli e fateli cuocere per 15 minuti circa a fuoco dolce.

Se notate che si asciuga aggiungete un po’ d’Acqua (o, se lo avete in frigo, anche del Brodo).

Una volta cotti i Funghi, frullateli aggiungendoci la Panna o la Besciamella.

Conservate la Crema di Funghi Porcini in frigo per massimo tre giorni.

Potete usarla per condire la Carne o anche la Pasta.