Ingredienti

• Patate 3

• Carciofi 3

• Pomodorini 3

• Pangrattato 1 cucchiaio

• Uovo 1

• Pane raffermo ammollato gr 50

• Formaggio Vacchino grattugiato gr 200

• Olio, Sale, Pepe, Acqua q.b.

• Prezzemolo 1 rametto

• Aglio 1 spicchio 

Procedimento

Per i Carciofi ripieni prima di tutto in una ciotola piena d’Acqua mettete il pezzo di Pane RAFFERMO a bagno fin quando non si ammorbidisce.

In un’altra ciotola sbattete l’ Uovo, il Pane ammollato e BEN STRIZZATO (mi raccomando a questa operazione) ed amalgamate.

Aggiungete il Vacchino grattugiato ed il Prezzemolo e continuate ad amalgamare.

Ora pulite i Carciofi, con lo scavino togliete l’interno, fate un incisione a croce con il coltello e metteteci il  ripieno.

Adagiate i Carciofi ripieni in una teglia con 2 pomodorini a pezzettini e prezzemolo tritato.

Aggiungete le Patate a fettine, i gambi dei Carciofi, l’altro Pomodorino a pezzettini, Aglio e Prezzemolo tritati.

Salate, Pepate, Filo d’Olio, Pangrattato e Acqua fino a coprire i Carciofi (solo quelli, non il ripieno!).

Coprite con la stagnola e infornate a 200° per 1 ora circa.

Servite i Carciofi ripieni caldi.