Oh quanto è buono questo Ragù di salsiccia e funghi.
Famiglia che vai ragù che trovi… ebbene si, non esiste un ragù uguale agli altri, ogni casa ha il suo; in alcuni casi, nonostante la ricetta sia la stessa (magari quella dalla nonna), il sapore non è mai lo stesso. Allo stesso modo, ci posso essere svariate versioni di ragù. Basta cambiare un ingrediente ed ecco che prende forma un altro condimento, sempre ottimo ma diverso da quello che si è fatto la volta precedente.
Qui sul Blog ho presentato la mia versione del “Ragù bianco di salsiccia” poi ho proposto il “Ragù di carne” e poi c’è “il sugo di Braciole o brasciole di vitello”. Sbizzarritevi anche voi e create il vostro ragù ideale, io vi lascio la ricetta del mio Ragù di salsiccia e funghi; semplice, gustoso e perfetto per ogni tipo di pasta, anche quella al forno.
Allora venite con me in cucina e realizziamo insieme questo saporitissimo Ragù di salsiccia e funghi.
Ingredienti per quattro persone:
- 600 gr di salsiccia di maiale fresca
- 100 gr di funghi freschi – anche misti –
- 1 cucchiaino di Soffritto Classico Knorr – Degustabox
- ½ bicchiere di vino bianco
- 300 ml di passata di pomodoro
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
Per preparare il Ragù di salsiccia e funghi, come prima cosa pulite i funghi eliminando eventuale terriccio e pulendoli con della carta assorbente leggermente umida, quindi tagliate i funghi a pezzetti non troppo grossi.
Tenete i funghi da parte, togliete il budellino alle salsicce e sgranatele con le mani.
Mettete sul fornello una casseruola con l’olio extravergine di oliva e, a fiamma media, fate andare per pochissimi secondi il soffritto. Quindi aggiungete la carne. Una volta che è ben rosolata unite i funghi e lasciate cuocere insieme per qualche minuto. Mescolate spesso.
Adesso, aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare.
Una volta evaporato il vino, aggiungete la passata di pomodoro, una macinata di pepe e del sale. Mescolate, coprite la pentola e lasciate cuocere a fiamma bassa per un’oretta (nel caso si asciughi troppo, aggiungete una tazzina di acqua).
A cottura ultimata, poco prima di spegnere, assaggiate il ragù e se necessario aggiustate di sale.
Nel mio caso non ho fatto restringere troppo il ragù, in quanto ho scelto di utilizzarlo per preparare una pasta al forno; se voi lo preferite un pochino più ristretto, continuate la cottura per altri dieci minuti, togliendo il coperchio dalla pentola e coprendo con un paraschizzi.
A questo punto il vostro Ragù di salsiccia e funghi è pronto per accompagnare la vostra pasta preferita.
Spero che la ricetta vi sia piaciuta… Un saluto e grazie per aver scelto una mia ricetta.
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