Gnocchi di zucca su spinaci cremosi, un piatto facile da preparare, gustoso e raffinato, adatto anche alle occasioni importanti. Buoni come i loro cugini gnocchi di patate, anzi con un pizzico di sapore in più, e belli, con quel bel colore del sole che mette allegria. La prima cosa che ci colpisce di un piatto, prima del sapore è la sua bellezza, e quando è bello e cattura l’attenzione vuol dire che siamo già a metà dell’opera. Provate a prepararli, magari facendovi aiutare dai bambini a cui piace tanto mettere le manine in pasta. La cucina poi sarà un campo di battaglia, ma chi se ne importa, sicuramente li mangeranno perché fatti da loro. Provare per credere!
Ingredienti per gli gnocchi di zucca
- 500 gzucca gialla (a me piace molto la mantovana, asciutta e soda)
- 100 gfarina bianca 0 o 00 (più un poco per la spianatoia)
- acqua salata (per lessare gli gnocchi)
Ingredienti per gli spinaci cremosi
- 500 gspinaci (già lessati)
- 150 gpanna liquida
- 20 gburro
- q.b.sale
- 1 pizziconoce moscata
Per completare il piatto
- 30 gburro
- 2 fogliesalvia
- parmigiano
Strumenti
- schiacciapatate
- Frullatore a immersione
- Pentola
- Padella
Preparazione
Iniziate preparando gli gnocchi. Fate cuocere la zucca in forno per 30 minuti a 200°. Schiacciatela con lo schiacciapatate su una spianatoia dove avrete già sistemato la farina. Impastate e preparate gli gnocchi, formando dei cilindrati da cui li taglierete. Passateli su una forchetta o su una grattugia e metteteli a riposare su un ripiano infarinato.
La quantità di farina è indicativa perché dipende all’umidità della zucca, ma cercate sempre di usarne il meno possibile per non farli troppo duri.
Preparate poi il letto di spinaci. Strizzateli molto bene e passateli con un frullatore ad immersione aggiungendo un goccio di panna. Potete anche tritarli con un tritatutto.
Pubblicità Metteteli in una casseruola con il burro e fateli asciugare bene, poi aggiungete la panna . Salate e insaporite con una grattata di noce moscata. Fate cuocere fino a quando avranno una consistenza cremosa.
Nel frattempo fate lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata, ci vorranno pochi minuti. Fate rosolare il burro in una padella e poi passate gli gnocchi per condirli.
Mettete nei piatti gli spinaci cremosi e distribuite gli gnocchi conditi col burro. Spolverate con abbondante parmigiano grattugiato .
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Gnocchi di zucca con spinaci cremosi, ma non solo…
Potete anche preparare gli gnocchi prima e congelarli distanziati su vassoi per poi riunirli in contenitori. Vi sarà più facile gestire la cottura se siete in tanti a tavola. Buttateli in acqua ancora congelati. Fate attenzione a non farli bollire troppo forte per non romperli.
Vi piace la zucca? Certo che sì, altrimenti non sareste ancora qui a leggere, quindi se come me l’adorate e volete leggere altre buonissime ricette cliccate qui.
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