I Rustici di pasta sfoglia ripieni con zucchine e pomodoro sono degli sfiziosi e saporiti antipasti, fragranti e facilissimi da preparare e saranno ottimi sia caldi che freddi.
Se volete deliziare i vostri ospiti, preparate questi sfiziosi Rustici di pasta sfoglia ripieni, che potrete arricchire con mozzarella e una acciughina, oppure con una foglia di basilico o un pizzico di origano o quello che vi suggerisce la fantasia, io li ho preparati con zucchine, stracchino e pomodoro e porchetta, o cotto di praga, per un risultato davvero gustoso e saporito.
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Ingredienti
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un rotoli Pasta Sfoglia (rettangolare)
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una zucchina (media)
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2-3 fette Porchetta (o cotto di Praga)
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100-150 g Stracchino
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q.b. Polpa di pomodoro
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Origano (o basilico)
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Latte (per spennellare)
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Sale
Preparazione
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Per preparare i Rustici di pasta sfoglia ripieni con zucchine e pomodoro, per prima cosa lavare e cimare la zucchina e affettarla con il pelapatate e mettere da parte.
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Srotolare la pasta sfoglia e tagliarla in 6 rettangoli, utilizzando una rotellina o un coltello a lama liscia.
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Su metà di ciascun rettangolo, disporre un poco di porchetta o cotto di Praga, sopra mettere un mucchietto di polpa di pomodoro e salare leggermente e unire un pizzico di origano. Sopra al pomodoro appoggiare un pezzetto di stracchino e sopra una fettina di zucchina piegata in due.
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Spennellare il perimetro di ciascun rettangolo con il latte e chiuderlo a saccottino, facendo combaciare i lati.
Sigillare tutto il perimetro, premendo con i rebbi della forchetta.
Spostare i rustici sulla leccarda ricoperta di carta forno.
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Sulla superficie di ciascun saccottino, mettere un pochino di polpa di pomodoro, salare e pepare e, con un coltellino affilato, praticare delle piccole incisioni oblique.
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Spennellare la sfoglia rimasta pulita con il latte.
Cuocere i Rustici di pasta sfoglia ripieni con zucchine e pomodoro in forno già caldo, a 200°C, per circa 20-25 minuti ma controllate sempre la cottura perchè non tutti i forni cuociono allo stesso modo quindi, i rustici saranno pronti quando la pasta sfoglia sarà ben gonfia e i rustici avranno raggiunto un bel colore dorato.
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Enjoy!
…a presto..
tatam
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