I Pancakes senza glutine alle fragole, sono dei gustosi dolcetti leggeri che si preparano senza latticini, senza burro e senza olio, senza zucchero e senza farina, ma dal risultato davvero sorprendente infatti sono soffici e gustosi. Una coccola natural e light, ricca di frutta, per gustare un dolcetto senza alcun senso di colpa.
Per questi pancakes infatti la farina è stata sostituita con i fiocchi d’avena, lo zucchero con lo sciroppo d’acero e il latte vaccino con la nuova bevanda vegetale AdeZ Meravigliosa Mandorla che ho trovato nella mia Degusta Box di Aprile 2019. “La bevanda vegetale AdeZ Meravigliosa Mandorla è naturalmente senza lattosio, senza zuccheri aggiunti e adatta ai vegani. Con il suo gusto morbido e delicato, AdeZ Meravigliosa Mandorla è fonte di calcio, Vitamina D e Vitamina B12 ed è deliziosa a colazione o come ingrediente per dolci o frullati.” Un ottimo prodotto che a noi è piaciuta anche bevuta natural, fredda di frigorifero.
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Ingredienti
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200 g Fiocchi di avena
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3 cucchiai Sciroppo di acero
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1 banana
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1 Uovo (grande)
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5 g lievito per dolci
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1 cucchiaino Estratto di vaniglia
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un pizzico Sale
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200 g fragole fresche
Preparazione
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Per preparare i Pancakes senza glutine alle fragole, versare nel mixer i fiocchi di avena e tritarli fino ad ottenere una farina. Aggiungere il lievito e mescolare.
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Nel mixer unire tutti gli altri ingredienti, tranne le fragole quindi aggiungere: la banana a pezzi, l’uovo, lo sciroppo d’acero, l’essenza alla vaniglia, il sale, e la bevanda alle mandorle (o latte di mandorla o altro) e frullare tutto per amalgamare gli ingredienti.
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Versare il composto ottenuto in una ciotola e aggiungere le fragole lavate, asciugate e tagliate a pezzetti.
Far scaldare una piastra o una padella antiaderente, oliarla leggermente, eliminando l’eccesso di olio con un foglio di carta da cucina.
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Cuocere i pancake versando due cucchiai di composto sulla piastra, far cuocere per 2 minuti quindi rigirare la frittella con una spatola in silicone, cuocere per qualche secondo quindi spostare la frittella su un piatto.
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Potete servire i Pancakes senza glutine alle fragole accompagnati da fragole fresche condite con zucchero di canna e succo di lime e sciroppo d’acero, oppure con una pallina di gelato alla vaniglia o al limone, o con altra frutta fresca.
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Enjoy!
…a presto..
tatam
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