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Peperoni ripieni di carne al forno

I Peperoni ripieni di carne al forno sono un secondo piatto davvero gustoso e saporito, con un ripieno a base di carne morbido e succoso.

Questi peperoni sono ottimi sia appena sfornati, caldi e fumanti sia gustati tiepidi o freddi, e il giorno dopo saranno ancora più buoni quindi, si prestano per essere preparati per tempo, ottima soluzione se si ha poco tempo e portarsi avanti con i preparativi per una cena con amici o per un pic nic e, perchè no, provateli anche in ufficio.

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Peperoni ripieni di carne al forno
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 40 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 2-3 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 2 Peperoni (di media grandezza)
  • 200 g macinato scelto di bovino
  • 2 Uova
  • 3 cucchiai Pangrattato
  • mezza cipolla
  • 50 g parmigiano grattugiato
  • 4 cucchiai Latte
  • Prezzemolo
  • Olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe

Preparazione

  1. Per preparare i Peperoni ripieni di carne al forno, per prima cosa versare in una ciotola la carne macinata, le uova sgusciate, il pangrattato, il parmigiano, la cipolla tritata finemente, il latte, il prezzemolo tritato, sale e pepe e amalgamare bene tutti gli ingredienti. Aggiustare di sale e di pepe se necessario. Mettere da parte.

  2. Peperoni ripieni di carne al forno

    Lavare i peperoni, tagliarli a metà in verticale, eliminare i semi e i filamenti bianchi interni.

    Oliare una pirofila in pirex, in alternativa rivestite una teglia da forno con un foglio di carta da forno bagnata e strizzata. Accendere il forno a 200°C, in modalità statica.

  3. Salare internamente i peperoni e riempirli con il macinato.

    Disporre i peperoni nella pirofila, irrorarli con un filo di olio e infornare.

  4. Cuocere i Peperoni ripieni di carne al forno per circa 40-50 minuti o fino a che i peperoni saranno teneri se bucati con la forchetta, quindi i tempi di cottura sono indicativi.

    Se avete un forno ventilato, abbassate la temperatura a 180°C e cuocete per meno del tempo indicato sopra, controllando sempre la cottura.

Note

Se dovete scaldare i peperoni già cotti, coprite la teglia con un foglio di carta stagnola e mettere in forno statico (a gas) per circa 15-20 minuti a 200°C, 180°C se ventilato.

Conservare i peperoni cotti, chiusi in un contenitore ermetico, in frigorifero e consumarli entro 3 giorni al massimo.

Potete congelare i peperoni ripieni, sia crudi che cotti e, al momento di usarli, lasciarli scongelare in frigorifero e cuocerli o scaldarli come descritto sopra. Mi raccomando, se usate prodotti freschi già congelati, potrete congelarli nuovamente solo dopo la cottura.

Enjoy!

…a presto..

tatam


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