I Bocconcini di pollo sabbioso e peperoni al forno sono un secondo piatto facilissimo, tenero e saporito ma, soprattutto, è leggero e con pochissimi grassi.
I Bocconcini di pollo sabbioso e peperoni al forno sono estremamente semplici da preparare, croccanti fuori e tenerissimi dentro, un piatto completo che piacerà proprio a tutti e finirà in un baleno.
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Ingredienti
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300 g Petto di pollo
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1 Peperone giallo
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1 Peperone rosso
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mezzo porro
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un rametti Rosmarino fresco
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Olio extravergine d'oliva
per la pantura
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150-200 g Pangrattato
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3 cucchiai parmigiano grattugiato
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q.b. sale e pepe
Preparazione
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Per preparare i Bocconcini di pollo sabbioso e peperoni al forno per prima cosa accendere il forno a 200°C in modalità statica. Se avete un forno ventilato, abbassate la temperatura del forno a 180°C.
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In una ciotola mescolare il pangrattato con il parmigiano, un pizzico di sale e di pepe macinato e mettere da parte.
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Lavare i peperoni, eliminare i semi e i filamenti bianchi interni quindi tagliarli a strisce, metterli in una ciotola e condirli con un pizzico di sale e di pepe.
Tagliare il petto di pollo in bocconcini più o meno della stessa grandezza, da circa 2-3 cm di lunghezza (questo servirà per ottenere una cottura uniforme).
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Preparare la leccarda del forno e foderarla con un foglio di carta forno.
Passare i bocconcini nel mix di pangrattato, ricoprendoli bene e disporli sulla leccarda.
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Aggiungere anche i peperoni.
Se vi è avanzata della panatura, distribuirla anche sulle verdure.
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Aggiungere il rosmarino, ed irrorare con un filo di olio e una macinata di pepe.
Cuocere i bocconcini di pollo sabbiosi e i peperoni in forno per circa 30-40 minuti o fino a che i bocconcini saranno ben rosolati. A metà cottura, controllare e rigirare i bocconcini e i peperoni e aggiungere il porro tagliato a rondelle di circa un cm di larghezza.
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Servire subito in tavola i Bocconcini di pollo sabbioso e peperoni al forno appena sfornati.
Enjoy!
…a presto..
tatam
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