Il Ciambellone allo yogurt con cuore di nutella è un soffice e goloso dolce da credenza, che mantiene la sua morbidezza per alcuni giorni. Questo dolce si prepara senza burro, sostituito dallo yogurt che rende questo fantastico dolce così soffice che si scioglie in bocca.
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Ingredienti
- 360 gfarina 00
- 250 gzucchero
- 125 gyogurt bianco naturale
- 3Uova
- 65 mlOlio di semi
- 10 gLievito in polvere per dolci
- 1 cucchiainoEstratto di vaniglia
- 1 pizzicoSale
- 5 cucchiaiNutella
- Zucchero a velo (per spolverizzare)
Strumenti
- 1 Sbattitore Kenwood
- 1 Teglia Zenker
- 1 Forno BOSCH
Preparazione
Per preparare il Ciambellone allo yogurt con cuore di nutella, separare gli albumi dai tuorli e montare gli albumi a neve ben ferma, con le fruste elettriche, con un pizzico di sale e mettere da parte. In un’altra ciotola, mescolare i tuorli con lo zucchero poi unire lo yogurt e l’estratto di vaniglia e montare con le fruste, fino a che lo zucchero sarà sciolto.
Aggiungere, poco alla volta, la farina setacciata insieme al lievito, alternando con l’olio a filo. Si otterrà un composto sodo.
Unire una piccola parte di albumi montati e mescolare con una spatola, delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto. Unire infine gli albumi restanti mescolando, sempre delicatamente, per amalgamarli, fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Versare il composto ottenuto in una teglia per ciambella da 22-24 cm di diametro imburrata e infarinata, livellare la superficie e distribuire la nutella con un cucchiaino, qua e la sul composto.
Cuocere in forno già caldo, a 180°C, per circa 40-50 minuti ma controllate la cottura con la prova stecchino: inserito al centro del dolce ne deve uscire asciutto. Una volta cotto, sfornare il ciambellone allo yogurt e lasciarlo raffreddare completamente nella teglia. Al momento di servire, sformare il ciambellone sul piatto da portata e spolverizzare con lo zucchero a velo.
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Note
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Grazie per questa ricetta.
Sono uno dei 2 in Italia (o nel mondo) a cui non piace la Nutella, la sostituirò con altro.
2 domande:
Non c’è scritto la dimensione della teglia (“Ingredienti per una teglia da…”)
Non serve il lievito per dolci?
Grazie, ciao.
Mario
ciao Mario,
grazie per avermi fatto notare le dimenticanze, ho corretto subito.
La teglia è per ciambelle da 22-24 cm di diametro, e il lievito ce ne vanno 10 g.
Beato te che non ti piace la nutella!!! 😀 😀
Ciao e buona giornata 🙂
Francesca
Ciao! Il ciambellone è venuto molto soffice ma purtroppo la Nutella è rimasta in superficie e si é bruciata. Consigli? grazie mille!
ciao Alessia,
mi spiace che non sia venuto bene il dolce, ma non saprei dirti il motivo.
Certo un poco di nutella rimane in superficie ma essendo più pesante dell’impasto, scende verso il basso.
Forse potrei ipotizzare: quando hai messo la nutella, hai fatto dei mucchietti qua e la o la hai fatta cadere a filo?
Perchè con i mucchietti, la nutella pesa di più.
Mi spiace ma non saprei proprio e non so come posso aiutarti.