Le Patate Saint Tropez sono un contorno davvero particolare, saporito e gustoso: le patate sono cotte in padella, condite con concentrato di pomodoro, pasta di acciughe e olive nere per un risultato davvero insolito.

Le patate risulteranno glassate, cremose e veramente buone.

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DifficoltàFacile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

1 kg patate

1 cucchiaio pasta d’acciughe

1 cucchiaio olive nere

1 cucchiaio concentrato di pomodoro

1 cucchiaio farina

1 spicchio aglio

1 bicchiere vino bianco

3 cucchiai olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Strumenti

1 Padella

Passaggi per preparare le Patate Saint Tropez

Per preparare le Patate Saint Tropez incominciare con il lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a pezzi, quindi cuocerle in padella antiaderente, a fuoco altro, con un filo d’olio e l’aglio, sbucciato e lasciato intero, mescolando spesso, fino a che saranno ben rosolate.

Spolverizzare le patate con la farina, unire il vino, il concentrato di pomodoro e la pasta di acciughe, sale e pepe e mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.

Mettere il coperchio e far cuocere le patate, mescolando di tanto in tanto, fino a che saranno morbide ma non sfatte. Se necessario, durante la cottura, unire un poco di acqua per completare la cottura.

Una volta che le patate saranno cotte, unire le olive nere, lasciarle insaporire ancora per 5 minuti quindi servire subito in tavola queste squisite e particolari Patate Saint Tropez.

Potete abbinare questo contorno di patate con delle deliziose polpette di carne, oppure con una Frittata di zucchine al forno con feta e cipolle, o con degli sfiziosi Sformatini ricotta e funghi.