I Cannelloni ripieni con prosciutto e formaggio al forno, sono un primo piatto golosissimo, saporito e cremoso, che si prepara in poco tempo e sarà perfetto per qualsiasi occasione.
La particolarità di questa preparazione è che ho usato i cannelloni all’uovo secchi, che si cuoceranno direttamente in forno quindi avremo bisogno di aggiungere del liquido che servirà per completare la cottura e per questo ho aggiunto il latte, come potrete leggere più sotto nella descrizione della ricetta.
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Ingredienti
- 12Cannelloni all’uovo (secchi)
- 180 gProsciutto cotto (in un solo pezzo)
- 750 gbesciamella
- 150 gformaggi (Fontal e asiago semistagionato)
- Latte o Brodo
- parmigiano grattugiato
- Prezzemolo (tritato)
- sale e pepe
Preparazione
Per preparare i Cannelloni ripieni con prosciutto e formaggio, al forno, tagliare in piccoli cubetti il prosciutto e i formaggi e raccoglierli in una ciotola.
Unire 400 g di besciamella, sale e pepe e il prezzemolo fresco tritato.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Versare sul fondo di una teglia rettangolare, 2-3 cucchiai di besciamella e distribuirli su tutta la base.
Con il composto ottenuto riempire i cannelloni, utilizzando un cucchiaino o una sacca da pasticcere se preferite.
Disporre i cannelloni nella pirofila, uno vicino all’altro ma leggermente distanziati perchè in cottura cresceranno.
Ricoprire i cannelloni con la besciamella avanzata aggiungendo anche quella del ripieno se vi fosse avanzata, distribuendola qua e la.
Lungo i bordi della teglia versare mezzo bicchiere di latte o brodo, questo perchè ci servirà per far cuocere i cannelloni che andranno in forno da secchi.
Aggiungere una bella spolverata di parmigiano grattugiato.
Coprire la teglia con un foglio di carta argentata e cuocere i cannelloni in forno già caldo, a 200°C, per mezz’ora quindi eliminare la stagnola e proseguire la cottura per altri 20 minuti o fino a che si sarà formata una bella crosticina dorata e il liquido completamente asciugato.
Se si preferisce, si può passare alla funzione grill per qualche minuto per rosolarne la superficie.
Una volta cotti, sfornare i cannelloni, spolverizzarli con il prezzemolo fresco tritato, farli riposare per una decina di minuti quindi servire in tavola.
Note
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