Oggi ti porto in cucina con una delle mie ricette estive più amate: la torta allo yogurt senza cottura, una torta fredda fresca, cremosa e pronta in pochi minuti, perfetta per chi vuole un dolce goloso senza accendere il forno.
La sua consistenza è irresistibile: un ripieno leggero e vellutato con yogurt greco e panna montata, adagiato su una base croccante di biscotti. Io l’ho decorata con cioccolato fondente intrecciato e granella di nocciole, ma puoi personalizzarla con frutta fresca, scaglie di cocco o ciò che preferisci!
🌞 È la torta ideale per l’estate: si prepara in anticipo, si conserva in frigo e si gusta ben fredda, magari dopo una giornata al mare o una cena all’aperto.
La preparo spesso la sera prima… e ogni volta finisce in un attimo: mio figlio ne va matto!
Provala anche tu, è una di quelle ricette che fanno dire “Assolutamente da rifare!”
E se ami i dolci semplici e senza forno, dai un’occhiata anche alle mie altre torte senza cottura: ti aspettano tante idee fresche da scoprire!
A presto, Susy
Ingredienti per la Torta allo yogurt senza cottura
Per la base
Per la crema
Per guarnire la torta allo yogurt senza cottura
- Energia 502,22 (Kcal)
- Carboidrati 42,75 (g) di cui Zuccheri 24,04 (g)
- Proteine 8,21 (g)
- Grassi 33,44 (g) di cui saturi 9,93 (g)di cui insaturi 5,84 (g)
- Fibre 2,02 (g)
- Sodio 126,79 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 138 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Per la torta allo yogurt senza cottura ti servirà:
Preparo la torta allo yogurt senza cottura
Per la base
Metto in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per una decina di minuti. Nel frattempo preparo la base: trito finemente i biscotti in un robot da cucina. Sciolgo il burro e lo lascio intiepidire. Aggiungo il burro fuso ai biscotti, amalgamo bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
Fodero con la carta forno il fondo e i bordi di uno stampo di 20 cm leggermente imburrato.
Verso il composto ottenuto di biscotti e burro sul fondo dello stampo e con un cucchiaio compatto bene rendendo la base omogenea. Ripongo in frigo a rassodare per mezz’ora.
La torta allo yogurt senza cottura
In un pentolino scaldo un paio di cucchiai di panna, ci sciolgo dentro la gelatina ben strizzata e mescolo bene.
Monto con la frusta elettrica la panna rimasta, ci aggiungo lo yogurt e lo zucchero a velo e mescolo delicatamente. In ultimo verso la gelatina sciolta, amalgamo bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Quindi verso la crema ottenuta sulla base ormai fredda e ripongo in frigo a rassodare per almeno 4 ore, meglio tutta la notte.
Trascorso il tempo necessario per rassodarsi, la posiziono sul piatto e la decoro con il cioccolato fondente e con la granella di nocciole.
Consigli e conservazione
Puoi arricchire o decorare la torta con della frutta fresca, come mirtilli, fragole, more, lamponi oppure pesche, albicocche: insomma, in estate possiamo sbizzarrirci.
Puoi conservare la torta in frigo chiusa con una campana per dolci per 3 giorni, oppure puoi congelarla per 1 mese.
Domande e Risposte
Posso usare uno yogurt naturale o alla vaniglia?
Per ottenere una consistenza cremosa consiglio lo yogurt greco. Se preferisci qualcosa di più leggero, puoi usare quello naturale o alla vaniglia.
Al posto della gelatina animale posso usarne una vegetale?
Certo! Puoi utilizzare un addensante vegetale che si chiama Agar-Agar. Per questa ricetta sono sufficienti 3 g.
Posso sostituire il burro?
Puoi sostituirlo con olio di cocco oppure con la margarina vegetale.
Dosi variate per porzioni
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