Le ciambelline al vino con cioccolato sono una di quelle ricette che preparo sempre con grande piacere: ingredienti semplici e naturali, nessun uovo, nessun burro e tutto il profumo delle tradizionali ciambelline al vino fatte in casa. Sono friabili, golose e una tira letteralmente l’altra.
La preparazione è veloce e alla portata di tutti. Le gocce di cioccolato fondente si sposano alla perfezione con il vino rosso, creando un impasto profumato e irresistibile. Le preparo spesso quando ho voglia di un dolcetto sfizioso da sgranocchiare durante la giornata, e sono deliziose anche a colazione insieme a una tazza di latte o tè caldo.
Ogni anno, quando arriva il Natale, diventano uno dei miei regali fatti in casa preferiti. Preparo dei piccoli pacchetti decorati a mano, personalizzati per ogni persona a cui tengo. Aggiungo sempre un sacchetto di tè o di tisana alla frutta e il risultato è un regalo semplice ma curato, che profuma di casa e fa sempre felici tutti. Una vera coccola da condividere.
Se anche tu ami i dolci rustici e genuini, questa ricetta è assolutamente da fare. Ora ti lascio alla preparazione: sarà un piacere mettere le mani in pasta insieme!
A presto
Susy
Prova anche:
Ingredienti per le ciambelline al vino con cioccolato
- Energia 91,09 (Kcal)
- Carboidrati 14,05 (g) di cui Zuccheri 6,39 (g)
- Proteine 1,37 (g)
- Grassi 3,43 (g) di cui saturi 0,44 (g)di cui insaturi 2,49 (g)
- Fibre 0,32 (g)
- Sodio 1,00 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 20 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti utili
Ti servirà
Preparo le ciambelline al vino con cioccolato
In una ciotola verso il vino, l’olio e lo zucchero. Mescolo con una forchetta finché il composto risulta omogeneo. Aggiungo la farina setacciata, il lievito e infine le gocce di cioccolato, mescolando fino a ottenere un impasto morbido e lavorabile.
Formo una palla, la avvolgo nella pellicola trasparente e la lascio riposare in frigorifero per circa 30 minuti, così diventa più facile da modellare.
Trascorso il tempo, infarino leggermente la spianatoia e stacco piccoli pezzi di impasto. Li lavoro qualche secondo tra le mani, formo dei filoncini e unisco le due estremità premendo bene per sigillarle. La forma della ciambellina è pronta. Passo ogni ciambellina nello zucchero semolato e continuo così fino a terminare l’impasto.
Dispongo le ciambelline su una teglia rivestita di carta forno, con la parte zuccherata verso l’alto. Le distanzio bene perché in cottura si gonfiano leggermente.
Cuocio le ciambelline nel forno già caldo a 200° per 25–30 minuti. Il tempo può variare in base al proprio forno, quindi controllo che raggiungano una bella doratura uniforme.
Quando sono pronte, le lascio raffreddare completamente sulla gratella prima di servirle. Diventano friabili, profumate e irresistibili.
Conservazione e consigli utili
Le ciambelline si conservano perfettamente per 10–12 giorni in una scatola di latta o in un barattolo di vetro con chiusura ermetica.
Per una versione gluten free, sostituisco la farina con un mix universale senza glutine, aggiungendo un cucchiaio di impasto extra se dovesse risultare più morbido.
Per un tocco di freschezza, puoi profumare l’impasto con scorza di limone o arancia.
Se vuoi intensificare il sapore del cioccolato, aggiungi anche 1 cucchiaio di cacao amaro setacciato.
Per i regali di Natale, confezionale in sacchettini trasparenti con un nastro colorato: fanno sempre un figurone.
Domande frequentiper le ciambelline al vino con cioccolato
Posso usare il vino bianco?
Sì, ma il vino rosso dona più profumo e un colore leggermente ambrato alle ciambelline.
Le gocce di cioccolato si possono sostituire?
Certo, puoi usare cioccolato fondente tritato o anche cioccolato al latte.
Posso congelarle?
Sì, da crude: disponile su un vassoio e congela. Poi trasferiscile in un sacchetto per freezer e cuocile da congelate, aumentando di pochi minuti il tempo di cottura.
Dosi variate per porzioni