Oggi ho preparato questa golosa ricetta, biscotti al burro e marmellata, farciti con la mia confettura di albicocche e di ciliegie. Una ricetta facilissima e di una bontà assoluta. Sono dei biscottini deliziosi e morbidi che si sciolgono in bocca, grazie a l’impasto di frolla al burro aromatizzata al limone.
Puoi preparare l’impasto anche un paio di giorni prima e lasciarlo in frigorifero, tenerlo fuori un’oretta per poi preparare questi meravigliosi bocconcini con la marmellata che più ti piace, ottimi da gustare a colazione o a merenda con un caffè e bellissimi da vedere.
Andiamo a prepararli insieme! A presto, Susy.
Ti lascio altre ricette di biscotti:
Ingredienti per i biscotti al burro e marmellata
Con queste dosi ho fatto 40 biscotti.
Strumenti
Per preparare i biscotti al burro con marmellata ti servirà
Passaggi
Preparo l’impasto per i biscotti al burro con marmellata
Nella ciotola, metto la farina e il burro freddo a tocchetti e impasto a mano finché l’impasto sarà sabbiato, unisco le uova, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, e continuo a impastare. Trasferisco l’impasto sul piano da lavoro e con le mani lo compatto dandogli la forma di un bel panetto. Lo avvolgo nella pellicola per alimenti e lascio in frigorifero per un’ora.
preparo i biscotti al burro con marmellata
Trascorso il tempo del riposo in frigo, ricavo 4 rotolini d’impasto, taglio dei pezzetti (di circa 10/11 g) e gli arrotolo fra le mani creando delle palline, le schiaccio leggermente e le metto sulla teglia foderata da carta forno.
Con il manico di un mestolo, creo un incavo al centro della pallina, fondamentale per contenere la confettura. Con un cucchiaino li farcisco e cuocio in forno statico a 180° per circa 15 minuti. Sforno e lascio raffreddare.
Dosi variate per porzioni