Zucchine e carote gratinate al forno, in questo modo le verdure vengono belle croccantine e molto saporite.
In poco meno di mezz’ora otterrete un contorno light e appetitoso, gustoso, colorato e semplice da preparare. Ottimo per accompagnare secondi piatti di carne o di pesce.
Tutti adorano la ricetta delle zucchine e carote gratinate al forno per un motivo molto semplice, sono davvero golose.
Questo contorno è decisamente delizioso con la panatura croccante e l’interno morbido e gustoso che accompagna meravigliosamente un buon secondo piatto.
Le zucchine sono la base perfetta per moltissime preparazioni.
Abbiamo visto in passato com’è possibile averle a disposizione tutto l’anno con piccoli trucchi di conservazione.
Il loro sapore delicato le rendono un buon abbinamento per secondi piatti o condimento per primi piatti sfiziosi e genuini.
Basti pensare all’insalata di zucchine e salmone, o al polpettone di zucchine. In qualsiasi modo si decide di utilizzare questi ortaggi, non si sbaglia mai. Oggi vedremo come utilizzarle da protagoniste per creare un antipasto o un contorno sfizioso.
Poi c’è il bello di poter usare le verdure di stagione lasciandosi andare con la propria fantasia e con quello che si trova in frigo.
Puoi condirle con il classico olio, sale, pepe e erbe aromatiche, oppure con spezie, come la paprika. In base alla stagione, puoi decidere di usare gli ortaggi che preferisci, a seconda del gusto e dell’occasione.
Lasciatevi ispirare anche con quello che avete in casa, ad esempio potete aggiungere la cipolla, la zucca,i finocchi i peperoni o altro che vi piace.
Ricetta per con due modalità di cottura in forno o in friggitrice ad aria.
Ascolta la ricetta
Ingredienti per le Zucchine e carote gratinate al forno
Occorre
Per la panatura
- Energia 151,91 (Kcal)
- Carboidrati 14,61 (g) di cui Zuccheri 3,06 (g)
- Proteine 5,48 (g)
- Grassi 8,88 (g) di cui saturi 2,13 (g)di cui insaturi 1,04 (g)
- Fibre 2,56 (g)
- Sodio 465,39 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi per le Zucchine e carote gratinate al forno
Procedimento e cottura
Per iniziare, lavare e pulire tutte le zucchine per poi tagliarle a bastoncini.
Dobbiamo cercare di tagliare tutti gli stick della stessa dimensione per farli cuocere uniformemente.
Inoltre, non devono essere molto spessi, così si cuociono facilmente.
Mentre le carote a rondelle.
Le cipolle ad anelli
Prepariamo la panatura aggiungendo il parmigiano grattugiato al pangrattato/mollica di pane, il pepe e il prezzemolo tritato.
Diamo una bella mescolata.
Per impanare, mettiamo un po’ alla volta i bastoncini di verdure in una ciotola, versiamo un po’ di olio extravergine di oliva e mescoliamo per ungerle bene.
Le passiamo nella panatura facendola attaccare bene e infine le posizioniamo nella teglia con carta forno.
Quando la teglia o le teglie sono complete, aggiungiamo il sale, un bel giro di olio extravergine di oliva, l’origano e qualche spicchio di aglio.
Cottura in forno. Inforniamo in forno ventilato preriscaldato a 200° per 25 minuti.
A metà cottura, invertiamo le teglie. Regolatevi sempre in base al vostro forno, devono essere belle dorate.
“Cottura in friggitrice ad aria cuociamo a 190 gradi per circa 12-15 minuti fino ad ottenere una doratura uniforme”.
Se utilizzate una friggitrice ad aria potete usare delle piccole teglie rivestite di carta.
Cuociamo per circa 12-15 minuti fino ad ottenere una doratura uniforme”.
A metà cottura estrarre il cestello della friggitrice e girare tutte le verdure sull’altro lato.
A cottura ultimata, mettere le verdure in un piatto da portata. Ottime sia come contorno che come aperitivo.
Buon appetito
Consigli
Si conservano per al massimo un giorno coperte con pellicola trasparente. L’ideale è però servirle poco dopo la loro preparazione così da apprezzare tutta la morbidezza del pane.
Il tempo di cottura dipende dallo spessore delle verdure.
Più le tagli spesse, più tempo dovranno passare nel forno. Per questo ti consiglio di non eccedere con le dimensioni delle fette.
Se vuoi rendere la ricetta più golosa, ma meno light, puoi preparare un mix di pangrattato e formaggio grattugiato, da spargere sopra le verdure prima di infornarle.
Quindi ultima la cottura in modalità grill per ottenere una gustosa gratinatura.
Se questa ricetta ti è piaciuta clicca su tante stelline grazie infinite.
Vi aspetto nel mio gruppo : https://www.facebook.com/groups/488624465780860
oppure nella mia pagina : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
FAQ (Domande e Risposte)
Cosa posso fare per evitare che alcune verdure restino acquose?
Cerca di allargare bene le verdure nella teglia, senza riempirla troppo. In questo modo la cottura sarà uniforme.
Una volta cotte le posso congelare?
Sconsiglio la congelazione
Cottura in friggitrice ad aria per favore tempo e gradi ?
Impostate la vostra friggitrice ad aria a 200 gradi e cuocete i bastoncini di verdure per 15 minuti. Ricordate di mescolare a metà cottura e di dare 2 puff di olio spray ( trucco per renderli croccantissimi ). Non serve carta forno anzi evitatela se volete verdure croccanti e una cottura veloce.
Potete cuocere anche altri tipi di verdure in questo modo ma attenzione ai tempi di cottura che non sono tutti uguali.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.