Cotolette di zucchine gustose.
Provate queste cotolette di zucchine, sono davvero leggere e morbidissime. Croccante fuori e morbida dentro dal gusto eccezionale, vi consiglio di provarle.
Un piatto veloce da preparare, un secondo piatto goloso e sfizioso, adatto a tutti, piccoli e grandi. Ideali per una cena o un pranzo in compagnia o in famiglia.
Gli ingredienti sono semplici e di facile reperibilità, così come i procedimenti, facili e veloci.
Le zucchine …….. è difficile trovare chi non ami le zucchine. Si tratta, infatti, di un ortaggio molto apprezzato, anche dai bambini, che ben si presta a tante preparazioni.
Sono molto interessanti e hanno a che fare con l’ottimo contenuto di vitamine e sali minerali, a fronte di pochissime calorie.
Un alimento idratante e rimineralizzante, ricco d’acqua e di sali minerali, come il potassio, il ferro, il rame, il magnesio, il fosforo, il sodio e lo zinco.
Per ottenere una panatura dal risultato finale impeccabile, ricordatevi di passare le zucchine prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato aromatizzato. Potete anche procedere a una doppia panatura, per una consistenza ancora più croccante.
Insomma una ricetta adatta anche a chi ha poco tempo a disposizione ma vuole stupire a tavola.
Per una ricetta più leggera vi lascio opzione in fondo alla ricetta nei consigli.
- Energia 382,01 (Kcal)
- Carboidrati 38,74 (g) di cui Zuccheri 1,81 (g)
- Proteine 11,28 (g)
- Grassi 21,39 (g) di cui saturi 4,48 (g)di cui insaturi 15,76 (g)
- Fibre 5,14 (g)
- Sodio 744,66 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per le Cotolette di zucchine gustose
- 4zucchine
- 3uova
- farina
- pangrattato
- q.b.olio di arachide
- sale
Preparazione delle Cotolette di zucchine gustose
Prendete le zucchine e eliminate le due estremità: lavatele molto bene asciugatele e, usando la mandolina, affettatele mantenendo uno spessore di 2/3 mm.
(Se potete usate la mandolina per un risultato perfetto, altrimenti fate a mano).
Mettete le zucchine in uno scolapasta: fate uno strato, mettete del sale e fate un secondo strato.
Facendo perdere alle zucchine parte della loro acqua di vegetazione.
Pubblicità Lasciate riposare 1 ora.
Dopo di che: Lavate un po’ le zucchine per eliminare l’eccesso di sale.
Asciugate con la carta assorbente.
Sbattere le uova con un pizzico di sale e una macinata di pepe.
In un piatto verso la farina passo le fette di zucchine.
Poi le passo nell’uovo ricoprendole bene.
A questo punto dopo che le fette di di zucchine sono state passate nell’uovo si passano nel pane grattugiato.
Proseguire per ogni fetta di zucchine.
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Friggere in padella con olio caldo dai entrambi i lati, pronte quando son ben dorate.
Scolare su carta da cucina perché perdano l’unto in eccesso e portatele in tavola caldissime.
Buon appetito.
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Consigli
Per una ricetta più leggera non volete le zucchine fritte? Disponete le fette di zucchine su una teglia da forno, ben distanziate , e poi conditele con un filo di olio e un pizzico di sale. Infornatele in forno già caldo a 200 °C con il grill acceso per circa 10 minuti, avendo l’accortezza di girarle a metà cottura. Fate attenzione controllatele spesso.
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