Pasta con cavolfiore alla Napoletana

Pasta con cavolfiore alla Napoletana confortante, calda e gustosa. Un primo piatto facile e veloce che piace tanto anche ai bambini. La caratteristica principale della versione napoletana è che si cuoce tutto in pentola senza la cottura della pasta a parte

Molto semplice da preparare ma molto gustoso economico ed è ricco di proprietà benefiche.

Il cavolfiore si presenta con un’inforescenza comunemente di colore bianco, ma, in realtà, esistono diversi tipi di cavolo, come il cavolfiore viola, il cavolfiore arancione ed il cavolfiore verde.

Noi oggi useremo quello bianco ma vanno bene anche le altre varietà.

Una buona fonte di ferro, potassio, calcio, selenio e magnesio, nonché di vitamine A, C, E, K e una buona gamma di vitamine del gruppo B, incluso l’acido folico.

Quando si compra un cavolfiore deve essere ben chiuso, compatto, senza macchie. Le foglie esterne devono essere croccanti e aderenti alla testa.

Un fiore sodo e compatto, è indice di freschezza. La superficie leggermente annerita tradisce una cattiva e prolungata conservazione.

Visto che in cucina non si butta nulla potete utilizzare il gambo per fare un passato di verdura oppure per un brodo vegetale.

Il cavolfiore è un ortaggio che si presta alla preparazione di tante ricette diverse molto appetitose come le frittelle che piacciono tanto ai bambini, il cavolfiore gratinato o semplicemente lessato.

Se anche tu, come me, alla pasta non sai rinunciare eccoti alcune tra le mie ricette più gustose. Scegli la tua preferita, anche se il mio consiglio spassionato è quello di… provarle proprio tutte!