Frittata di zucchine e ricotta è troppo buona migliore che possiate trovare perché è la ricetta di mia nonna!
Ho pensato di regalarvela perché è una ricetta di frittata semplicissima ma vi assicuro davvero molto buona!
Stamattina sono andata al mercato in piazza sulle bancarelle e in vista spiccavano delle bellissime zucchine di un bellissimo verde e belle sode.
La mia testolina ….. “che mi dicava comprale”. Ne ho prese parecchie a noi piacciono tanto le zucchine in qualunque modo si cuciano.
La ricettina che vi propongo è facilissima e super sfiziosa: FRITTATA DI ZUCCHINE e ricotta! E poi e light e visto il periodo prova costume ci sta.
Semplice da preparare, la metti in forno o in friggitrice e non ci pensi più per mezz’ora almeno! Non c’è rischio che si bruci in padella o che te la dimentichi sul fuoco!
Super saporita la frittata di zucchine piacerà proprio a tutti, grandi e piccini! Volendo la potete proporre come secondo piatto o anche come antipasto o per un buffet con amici.
Prepararla è semplicissimo: basterà cuocere le zucchine per 15 minuti in padella con le cipolle, poi unirle alle uova e al resto degli ingredienti.
Buona mangiata calda, tiepida e anche fredda!
Perfetta da portare come pranzo in ufficio, da mangiare sotto l’ombrellone in spiaggia o ad una gita fuor porta durante un bel pic nic in montagna!
Insomma una frittata semplice, fresca e vegetariana da proporre ogni volta che si ha poco tempo e tante zucchine in frigo!
Questa zucchine potranno essere cotti sia nel forno tradizionale, ventilato, o nella friggitrice ad aria: tutti i tre metodi sono descritti nella ricetta.
Ricetta salvacena da salvare!
Ingredienti
Frittata di zucchine e ricotta
Occorre
- Energia 268,26 (Kcal)
- Carboidrati 6,54 (g) di cui Zuccheri 0,42 (g)
- Proteine 18,82 (g)
- Grassi 19,56 (g) di cui saturi 8,67 (g)di cui insaturi 5,54 (g)
- Fibre 1,52 (g)
- Sodio 871,27 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Frittata di zucchine e ricotta
Procedimento
Per prima cosa pulite bene le zucchine, asciugatele con della carta assorbente, tagliate le estremità e tagliatele a metà per la lunghezza e puoi affettatele, avvolgetele in della carta assorbente o in un canovaccio per almeno 10 minuti affinchè perdano il liquidi.
In una padella larga versate l’olio extra vergine d’oliva, fate rosolare a fuoco dolce della cipolla tritata.
Unire le zucchine.
Abbassate la fiamma a fuoco medio e fatele cuocere lentamente, giratele ogni tanto e fate insaporire bene.
Adesso in una terrina larga e capiente sbattete con una forchetta le uova con il formaggio grattato e la ricotta con un pò di sale e un pizzico di pepe .
Appena le zucchine sono cotte ma non spapolate devono restare al dente unitele nella terrina con le uova e amalgamate tutto molto bene.
Foderate oppure ungete uno stampo per torte o una pirofila da forno da 24/26 cm.
(Dipende da che altezza la desiderate).
Cuocere la torta salata in forno già caldo, in modalità ventilata a 185°, per circa 20-25 minuti o fino a che la sfoglia avrà raggiunto un bel colore dorato.
Se avete un forno statico, cuocere la torta salata a 185° per circa 30-35 minuti o fino a che la pasta sarà ben dorata.
Se avete la friggitrice ad aria, preparate la torta salata nel cestello della friggitrice, allo stesso modo come descritto in ricetta, quindi cuocerla a 190°C per circa 18-20 minuti, o fino a che i bordi della sfoglia saranno diventati dorati.
Ovviamente controllate sempre sia il forno che la friggitrice possono variare i tempi di cottura.
Una volta pronta, serviamo la nostra frittata in friggitrice ad aria tagliata a spicchi o in quadrotti.
Buon appetito.
Consigli
Scegliamo la teglia in base alle dimensioni del cestello della nostra friggitrice ad aria e assicuriamoci che sia del materiale adatto a questo tipo di cottura.
Mentre se non avete la friggitrice ad aria usate una padella o una teglia del diametro di 24/26 cm unta d’olio, altrimenti in forno a 180°C per 15/18 minuti.
Questa è una versione vegetariana la volete piu ricca potete unire dei cubetti di prosciutto cotto e sentirete che bontà.
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