Cestini dolci di Pasqua. Buonissimi anche questi, facili da preparare e perfetti da servire il giorno di pasqua e pasquetta.
Se quest’anno desideri stupire i tuoi cari con una ricetta originale e irresistibile, i cestini di Pasqua golosi sono ciò che fa per te.
Immagina una croccante pasta frolla che racchiude una morbida crema, il tutto decorato con coloratissimi ovetti di zucchero. Aggiungo la cosa bella di questa ricetta è che potrete farcirli come vi piace di più, crema di nocciole, di pistacchi, della confettura, a voi la scelta!
Io ho usato la crema paradiso e li ho decorati ho usato codette colorate e ovetti di cioccolato, ma naturalmente potete sbizzarrirvi con la fantasia. Potete anche decorarli con frutta fresca di stagione per dei golosi cestini di frutta.
Un piccolo capolavoro di dolcezza che renderà ogni momento della festa ancora più speciale. E la parte migliore? È semplice da preparare e perfetto per coinvolgere anche i bambini nella realizzazione.
Questi dolci monoporzione molto facili da servire sia a fine pasto sia per un buffet o un momento di golosità. Magari da affiancare alla classica colomba di Pasqua o alla pastiera napoletana.
Ricetta con due modalità di cottura in forno o in friggitrice ad aria.
Ingredienti
Cestini dolci di Pasqua
Per la frolla
Per la crema
Decorazioni
- Energia 304,88 (Kcal)
- Carboidrati 28,15 (g) di cui Zuccheri 14,97 (g)
- Proteine 3,48 (g)
- Grassi 20,73 (g) di cui saturi 8,83 (g)di cui insaturi 3,25 (g)
- Fibre 0,44 (g)
- Sodio 13,64 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 85 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
![GRIFEMA - GA2002, bilancia da cucina con display LCD, acciaio inossidabile, bilancia multifunzione per alimenti 5 kg/11 libbre, blu [esclusiva Amazon]](https://m.media-amazon.com/images/I/41SmnM64mVL._SL500_.jpg)
Passaggi
Cestini dolci di Pasqua
Prepariamo la frolla
Iniziare a preparare la pasta frolla facile e morbida:
Come prima cosa iniziare dalla sabbiatura: in una ciotola versare la farina setacciata, lo zucchero, e un pizzico di sale ed il burro freddo di frigo tagliato a cubetti grossolanamente e la scorza grattugiata di un limone.
Lavorare per otterrete un composto dall’aspetto sabbioso.
Unire i tuorli .
Quindi iniziare ad amalgamare il tutto.
Impastare brevemente, giusto il tempo di compattare l’impasto per una perfetta frolla.
Formare un panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente, riponetelo in frigorifero per farlo rassodare almeno 30 minuti.
Cuociamo i cestini di frolla
Prendi l’impasto dal frigorifero e stendilo su della carta da forno con un matterello formando una sfoglia spessa 5 mm circa.
Con il taglia biscotti, effettua dei tagli e disponi i biscotti ottenuti nella teglia.
Posizionare al centro di ogni cestino un quadratino di carta forno e posizionare all’interno i fagioli di ceramica. Io ho usato dei comunissimi ceci , che uso esclusivamente per questo tipo di cottura.
Questo fa si che la frolla non si gonfi troppo durante la cottura.
Inforna in forno ventilato e preriscaldato a 170 gradi per circa 10/12 minuti. I cestini di frolla Pasquali sono pronti quando iniziano a dorarsi un pò sui bordi.
Togliete la carta interna e fate cuocere ancora per qualche minuto.
Trascorso il tempo di cottura estrai i cestini dal forno e lascia raffreddare nella teglia almeno 20 minuti.
Per la cottura in friggitrice ad aria usare i pirottini di alluminio. Sistemiamoli nel cestello della friggitrice ad aria e cuociamo a 170 °C per 8/10 minuti.
Togliete la carta interna e fate cuocere ancora per qualche minuto.
Aggiungo controllate perchè ogni forno e friggitrice hanno le loro cotture.
Ovviamente i tempi di cottura cambiano in base alla grandezza dei cestini e dello spessore che avete fatto.
Una volta pronti, lasciamoli raffreddare.
Prepariamo la farcia
Mettete il mascarpone in una ciotola, aggiungete lo zucchero a velo e il miele e lavorate fino a rendere il tutto liscio e cremoso.
In una ciotola montate la panna ben fredda di frigorifero con le fruste elettriche.
Quando il composto col mascarpone sarà omogeneo aggiungete la panna montata a cucchiaiate, incorporandola con una spatola e movimenti delicati dal basso verso l’alto, fino a creare un composto omogeneo.
Assemblaggio dei cestini dolci di pasqua
Quando i cestini sono raffreddati farciamo con la crema Paradiso e decoriamo con le uova colorate, e facciamo riposare in frigo fino al momento di servirli.
Un consiglio molto importante se le volete preparare il giorno prima va bene ma i zuccherini colorati li mettete in un secondo momento . Con la crema umida lo zucchero si scioglie e rilasciano il colore non avrete più effetto wowww.
Auguri buona Pasqua e buon appetito.
Consigli e Note
Una volta impastata, la frolla deve riposare in frigorifero, avvolta nella pellicola, per almeno 30 minuti. Questo passaggio è importante perché:
Il burro si rassoda
Il glutine si rilassa
L’impasto si compatta e sarà più facile da stendere
Per dei cestini perfetti, puoi anche lasciarla riposare tutta la notte: migliora la lavorabilità e il sapore.
La pasta frolla fredda è più facile da stendere, ma può rompersi se troppo rigida.
Lasciala ammorbidire 5-10 minuti a temperatura ambiente prima di usarla.
Per evitare che si attacchi:
Spolvera il piano con poca farina
Oppure stendila tra due fogli di carta forno
In cottura:
170°C è la temperatura ideale per la maggior parte delle preparazioni
La cottura in bianco (cioè senza ripieno) si fa coprendo la base con carta forno e legumi secchi per non farla gonfiare
Cottura oin friggitrice ad aria. Sistemate la crostata nel cestello della friggitrice ad aria e fate cuocere a 170C° per 10/12 minuti.
Sorveglia i bordi: quando iniziano a dorarsi, sono pronti.
Se questa ricetta ti è piaciuta clicca su tante stelline grazie infinite.
Vi aspetto nel mio gruppo : https://www.facebook.com/groups/488624465780860
oppure nella mia pagina : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Torna alla Home page
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.