Bocconcini di pollo cremosi con funghi e patate. Un modo semplice e veloce per cucinare assieme sia la carne sia il suo contorno, un piatto perfetto per il pranzo o la cena di ogni giorno.
Il segreto è nella salsa: densa e avvolgente, rende il pollo morbidissimo e lega perfettamente il sapore dei funghi con la dolcezza delle patate. Un successo assicurato che si prepara in una sola padella!”
Questi Bocconcini di pollo cremosi con funghi e patate sono il piatto unico perfetto per una cena ricca e appagante.
La carne di pollo rimane tenerissima, avvolta in una salsa vellutata che esalta il sapore intenso dei funghi, mentre le patate assorbono tutto il condimento, rendendo ogni boccone irresistibile.
La tenerezza del pollo è esaltata da una sfumatura di vino bianco, che conferisce un sapore rotondo e avvolgente. Le patate e i funghi si legano in una salsa vellutata e profumatissima grazie al classico abbinamento di aglio e prezzemolo tritato fresco. Un piatto unico irresistibile, saporito e che si prepara in poco tempo!”
Un consiglio in più: questa ricetta è talmente versatile che potete sostituire il pollo con il tacchino o la lonza di maiale tagliata a bocconcini, ottenendo comunque un risultato cremoso e irresistibile!
io ho usato gli champignon, ma potete optare per qualsiasi tipo di fungo (porcini, pleurotus, o misti) per dare il vostro tocco personale.
Ingredienti
Bocconcini di pollo cremosi con funghi e patate
Occorre
Strumenti
Passaggi
Bocconcini di pollo cremosi con funghi e patate
Procedimento
Innanzi tutto, le patate vanno sbucciate e tagliate a spicchi (o a cubetti grossolani)
Per un risultato perfetto, le patate devono essere sbollentate in acqua salata per circa 5 minuti giusto il tempo di ammorbidirle leggermente all’interno..
Dopo averle scolate, asciuga velocemente le patate con un canovaccio. L’umidità è nemica della rosolatura!
Una volta scolate, vengono rosolate bene in padella con un buon Olio Extra Vergine d’Oliva con uno spicchio d’aglio fino a creare una deliziosa crosticina dorata (solo dopo averle tolte, aggiungiamo i funghi per cuocerli).
Rosola le patate a fuoco vivo senza sovrapporle troppo in padella, se necessario, fallo in due riprese. Questo assicura una doratura uniforme.
Nella stessa padella, per non perdere neanche un briciolo di sapore, rosoliamo i bocconcini di pollo.
“Molto importante i bocconcini di pollo devono essere prima passati nella farina e poi, molto importante, bisogna eliminare accuratamente quella in eccesso”.
Li sfumiamo con il vino bianco e fatelo sfumare e aggiungete un poco di brodo vegetale caldo: questo passaggio è fondamentale per creare quella cremina densa e irresistibile che dona il titolo al piatto.
Infine, patate e funghi vengono reintrodotti nella padella, dove assorbono gli ultimi sapori della salsa.
Il piatto viene completato con una generosa manciata di prezzemolo fresco tritato.
Serviti subito, sono una vera delizia in ogni forchettata!
Buon appetito…….
Consigli
Non sbollentare troppo: I 5 minuti di sbollentatura sono cruciali. Se cuociono troppo in acqua, non formeranno una crosticina perfetta in padella, ma rischieranno di sfaldarsi.
L’infarinatura deve essere leggera! Rimuovere la farina in eccesso è il segreto per una salsa liscia, non grumosa.
Aggiungi il brodo vegetale sempre caldo. Usare brodo freddo può far “stracciare” la farina o abbassare troppo la temperatura, compromettendo la cremina.
Se non ami trovare l’aglio nel piatto, usa gli spicchi interi schiacciati nell’olio e toglili prima di aggiungere il pollo. Se ami il sapore forte, tritalo finemente e lascialo.
Si conserva in frigorifero per 1/2 giorni.
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