Veloci, facili e Buonissime. Le Scaloppine cremose al limone. Sono un secondo piatto facile e velocissimo, perfetto per un pranzo o una cena veloce ma gustosissimi!
Chi lo dice che le ricette dei secondi piatti di carne sono sempre lunghe ed elaborate? Vediamone insieme una che invece è facile e velocissima, ma da leccarsi i baffi: le scaloppine cremose al limone!
Semplicemente fettine di carne infarinate e cotte con succo di limone, gli ingredienti sono semplici ed economici: fettine di lonza o prosciutto di maiale, succo di limone, farina per impanare e una noce di burro o in alternatina olio evo per la cottura in padella.
In alternativa al maiale potete preparare le scaloppine anche con fette di petto di pollo o tacchino, o fettine di vitello più tenere e succose, seguendo la stessa ricetta e cottura.
Oltre al succo, potete aggiungere in cottura delle fettine di limone, con la raccomandazione di lavare bene il limone oppure usarne uno biologico.
In caso di intolleranze al glutine potete impanare le fettine con una farina senza glutine. In caso di intolleranze al lattosio, usate olio di oliva oppure un burro senza lattosio.
Il mio consiglio è di cucinarle e mangiarle subito, calde e profumate, magari guarnite con qualche fettina di limone e accompagnate da un contorno leggero o con le Patate arrosto croccanti in padella.
Curiosi di provare questa ricetta semplicissima e saporita?
Mettiamoci all’opera e poi scriveteci le vostre impressioni!
Ingredienti
Scaloppine cremose al limone
Occorre
- Energia 312,43 (Kcal)
- Carboidrati 8,91 (g) di cui Zuccheri 0,44 (g)
- Proteine 26,03 (g)
- Grassi 19,04 (g) di cui saturi 4,53 (g)di cui insaturi 9,84 (g)
- Fibre 0,53 (g)
- Sodio 538,95 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Scaloppine cremose al limone
Procedimento
Infariniamo bene le fettine, poi spremiamo il limone e teniamo da parte il succo.
Se fossero alte battere le fettine di carne è un passaggio fondamentale per renderle più tenere e uniformi nello spessore.
(Batti la carne con colpi decisi ma non troppo violenti, partendo dal centro e spostandoti verso i bordi. Cerca di dare colpi uniformi per ottenere uno spessore omogeneo).
In una padella facciamo scaldare un filo d’olio, aggiungiamo le fettine infarinate e facciamole rosolare un paio di minuti per lato.
Saliamo e aggiungiamo il succo di limone.
Lascia cuocere per un paio di minuti, finché la salsa non si sarà addensata e avrà assunto una consistenza cremosa.
Portiamo in tavola le nostre scaloppine al limone belle fumanti!
Questa ricetta è facile e veloce, ma il risultato è sempre un successo garantito.
Buon appetito!
Consigli
Questo è un secondo piatto veloce che si presta a tante varianti.
Possiamo innanzitutto cambiare il tipo di carne e usare, se preferiamo, la carne di maiale o pollo.
Possiamo cucinarle con le verdure e anche insaporire il piatto con erbe aromatiche.
Il timo o la salvia sono perfetti, per esempio, a patto di non esagerare per non coprire l’aroma e il gusto del limone.
Assicurati di usare un limone non trattato, in modo da poter anche grattugiare un po’ della sua scorza per un profumo ancora più intenso.
Se la salsa si addensa troppo, aggiungi un goccio d’acqua o di brodo vegetale per renderla più fluida.
Se questa ricetta ti è piaciuta clicca su tante stelline grazie infinite.
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