Gnocchi di zucca e patate con carciofi, radicchio rosso e caciocavallo

Oggi vi propongo un piatto speciale gli gnocchi con carciofi,radicchio e caciocavallo.
In famiglia amiamo gli gnocchi non solo i classici ma anche quelli di zucca e patate, quello di vitelotte, di barnbabietola e di ricotta.
I miei preferiti sono quelli di zucca e patate e proprio per loro oggi ho realizzato questo condimento di carciodi, radicchio e caciocavallo che ne esalta al massimo il sapore.
Se non tollerate, come mio marito, i formaggi stagionati poptete sostituire il caciocavallo con della provola affumicata, vi assicuro che il condimento non perde in bontà.
Un piatto semplice e delizioso ideale per il fine settimana. Sapori che parlano di autunno, dei suoi colori, sei suoi sapori, di quella che per me è la stagione più bella dell’anno.
La ricetta è semplicissima e il condimento davvero squisito.
L’amaro del radicchio e del carciofo contrastano con il dolce della zucca e delle patate donando al condimento un sapore armonioso sublimato da listarelle di buonisssimo cacciocavallo silano.
Un piatto saporito e senza eccessi perfetto anche alle festività invernali in arrivo.