Ciambelline al latte
La caratteristica principale di queste ciambelline al latte è la delicatezza.
Io le preparo spesso durante l’anno, specialmente d’inverno alternandole ai biscotti mandorle e cioccolato e ai baci di frolla.
Sono semplicissime e veloci da preparare, necessitano solo di un’oretta di riposo in frigo e riposte nella scatola di latta si mantengono a lungo.
Ideali per colazione, per la merenda e in qualunque momento della giornata ci si voglia coccolare con gusto.
Inutile dire che piacciono a grandi e piccini e che sono perfette da inzuppo o con una buona tazzina di caffè.
Vediamo la ricetta…
Ingredienti
- 300 gfarina 00
- 90 gAmido di mais (maizena)
- 12 gLievito in polvere per dolci
- 120 gBurro
- 1Uovo
- 150 gZucchero a velo
- 80 mlLatte parzialmente scremato
- 1 bustinaVanillina
- 1 pizzicoSale
Strumenti
- Ciotola
- Coltello
- Pellicola per alimenti
- Spianatoia
- Mattarello
- Carta forno
- 2 Stampini totondi da 8 cm e 2 cm
- Gratella per dolci
Preparazione
Setacciate la farina in una ciotola, il lievito, lo zucchero ,la maizena, la vanillina e mescolate un istante.
Tagliate il burro a dadini e unitelo alla farina, incorporate anche l’uovo e il latte.
Impastate il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo Se l’impasto risulta troppo appiccicoso e poco lavorabile aggiungete un cucchiaio di farina e lavorate velocemente il tutto.
Coprite la ciotola con la pellicola e riponete l’impasto a riposare in frigo per 1 ora.Trascorso il tempo di riposo preparate una teglia con un foglio di carta forno sul fondo.
Prendete il panetto dal frigo e dividetelo in due parti. Lasciatene una avvolta nella pellicola e l’altra stendetela, sulla spianatoia infarinata, fino allo spessore di 1 cm scarso.Con lo stampino più grande ricavate dall’impasto tanti dischi, poi con quello piccolo praticate un foro al centro.
Otterrete così delle ciambelline tutte della stessa forma e misura. Con una spatola trasferite le ciambelline nella teglia avendo cura di distanziarle un pochino tra di loro per evitare che si toccano lievitando in fase di cottura.
Scaldate il forno a 170°C ventilato (180°C statico) e cuocete per 15 minuti (20 minuti statico). Le ciambelline al latte dovranno risultare appena dorate.
Sfornate, e trasferite le ciambelline su una gratella per dolci a raffreddarsi completamente prima di consumarle.
Conservazione
Le ciambelline al latte si conservano in un barattolo in latta chiuso ermeticamente per 1 settimana.