PANDORINI CON CREMA DI NOCCIOLE
I pandorini sono uno sfizioso dolcino monoporzione per il periodo Natalizio. Io li ho preparati in occasione di una rimpatriata tra ex colleghe di lavoro e hanno avuto un grandissimo successo!
Sono semplici da preparare anche se richiedono un pò di tempo e potete arricchirli con la crema che più vi piace. Io ho utilizzato quella di nocciole di cui sono golosissima ma voi sbizzarritevi come quel che preferite, è un impasto che si presta a tutto!
Ingredienti
Per i mini pandori
- 200 gFarina 00
- 100 gFecola di patate
- 250 gZucchero
- 3Uova
- 150 gOlio di semi
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- 1 bustinaVanillina
- q.s.crema di nocciole
In più..
- q.s.Burro (per gli stampi)
- q.s.Farina (per gli stampi)
- q.s.Zucchero a velo
Strumenti
Preparazione
Utilizzando uno sbattitore elettrico montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e spumoso. Mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno, unite la farina setacciata (un poco alla volta), il lievito, la fecola e infine la vanillina. Il movimento dal basso verso l’alto è necessario per far si che il composto inglobi aria e non si smonti.
Mescolate fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi dopodiché sempre continuando a mescolare unite l’olio a filo.
Imburrate e infarinate gli stampi a forma di mini pandoro e riempiteli fino a 3/4 di impasto. Io utilizzo al posto del burro e della farina lo spray staccante e rimane molto pratico.
Preriscaldate il forno a 180°C (170°se è ventilato) ed infornate i pandorini per circa 20 minuti. Fate sempre la prova con uno stuzzicadenti per accertarvi che siano cotti.
Sfornate, togliete dagli stampi e lasciate raffreddare completamente.
Quando saranno freddi tagliateli a metà orizzontalmente e spalmate all’interno la crema di nocciole.
Rifinite con una spolverata di zucchero a velo e godetevi i mini pandori!
Buon Appetito!
Note
Variante.
Potete farcire i vostri mini pandori, in alternativa alla crema di nocciole, con crema di cioccolato bianco o di pistacchio.
Consiglio.
Se volete utilizzare lo spray staccante, spruzzate due volte all’interno degli stampini e con un pennello da cucina distribuitelo bene ovunque.