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Muffin alle carote e gocce di cioccolato

Questi muffin alle carote e gocce di cioccolato sono perfetti per la colazione o la merenda, anche dei bimbi.

Sono velocissimi da preparare, basta mischiare tutti gli ingredienti, e vedrete che finiranno anche altrettanto velocemente.

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 6/8 Muffin
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 120 g Farina
  • 75 g Burro
  • 125 g Zucchero
  • 2 Uova
  • 1 bustina Lievito per dolci
  • 400 g Carote
  • 80 g Mandorle pelate
  • q.b. Gocce di cioccolato fondente
  • q.b. Zucchero a velo (per decorare)

Preparazione

  1. Sciogliete il burro e mescolatelo con le uova, la farina, il lievito e lo zucchero.

    Lavate e pulite le carote e tritatele finemente con il mixer; tritate anche le mandorle e unitele all’impasto. Spolverate le gocce di cioccolato con un po’ di farina (in questo modo non si depositeranno sul fondo dell’impasto in cottura) ed aggiungetele all’impasto.

  2. Disponete i pirottini di carta nell’apposito stampo, riempiteli per ¾ con l’impasto e cuocete in forno a 180°C per circa 25/30 minuti. Controllate la cottura con l’aiuto di uno stuzzicadente.

  3. Fate  raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo.

Note

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