Gli spinaci sono degli ortaggi ricchi di nutrimento e di ferro, che possono essere cucinati o mangiati a crudo nelle insalate. Oggi vi propongo un’insalata molto nutriente e gustosa: insalata di spinaci crudi con noci e scaglie di parmigiano reggiano.
Dose: 4 persone
Difficoltà: 
Ingredienti:
200gr spinaci freschi
1/2 limone
olio evo
parmigiano reggiano
gherigli di noce
sale
Procedimento:
Lavate accuratamente le foglie degli spinaci e asciugatele.
In una ciotola emulsionate il succo di mezzo limone, l’olio evo e il sale. Aggiungete all’emulsione le foglie, i gherigli di noce spezzettati con le mani e le scaglie di parmigiano reggiano.
Pochi ingredienti, pochi minuti ed una sfiziosa e gustosa insalata è pronta!!