In questo periodo la zucca è praticamente sempre presente a tavola con noi, la adoro! Oggi l’ho trasformata in una morbida e delicata crema con cui condire gli gnocchi. Il tutto insaporito e reso leggermente piccante dall’aggiunta del gorgonzola.
Ingredienti
-
1 kg Gnocchi di patate
-
600 g Zucca
-
1/2 Cipolle
-
Sale
-
pepe
-
Olio di oliva
-
80 g Gorgonzola
Preparazione
-
Pulite la zucca dalla buccia, i semi, i filamenti e tagliatela a pezzetti della stessa dimensione. Preparate un trito con la cipolla e fatelo rosolare in una casseruola con un filo di olio; non appena la cipolla è rosolata aggiungete la zucca e coprite con acqua. Fate cuocere fino a che la zucca sarà morbida, circa 15/20 minuti, e poi fate diventare una crema con un frullatore a immersione.
Fate cuocere in acqua salata gli gnocchi di patate (https://blog.giallozafferano.it/gattachef/gnocchi-di-patate/), scolateli e conditeli con la crema di zucca. Servite nei piatti e aggiungete il gorgonzola a pezzetti sopra ogni porzione.
Note
Scegliete voi, in base al vostro gusto e a quello dei vostri commensali, quale gorgonzola preferite se quello dolce o quello piccante.