Il filetto di maiale con feta e prosciutto crudo è un secondo piatto molto saporito e appetitoso che si prepara facilmente e velocemente.
La carne tenera del maiale unita alla sapidità della feta e del prosciutto crudo rendono questo piatto adatto per mille occasioni.
Ingredienti
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1 filetto Maiale (circa 600/700grammi)
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100 g Prosciutto crudo (A fette)
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250 g Feta
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Burro
Preparazione
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Prendete il filetto di maiale, pulitelo da eventuale grasso in eccesso e tagliatelo a fette spesse circa 1,5/2cm. Al centro di ogni medaglione praticate un’incisione a croce facendo attenzione a non tagliare completamente la carne.
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Tagliate la feta a cubetti e disponeteli al centro di ogni fetta di filetto dove avete praticato l’incisione a croce. Fate pressione con le mani per far entrare bene la feta nell’incisione.
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Ricoprite ogni medaglione di carne con una fetta di prosciutto crudo. Nel frattempo fate sciogliere, in una padella abbastanza capiente da contenere tutti i medaglioni di carne, il burro ed un filo di olio evo.
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Rosolate, prima dalla parte senza feta e prosciutto, tutti i medaglioni e a cottura della carne quasi ultimata girateli dalla parte con il prosciutto e fateli rosolare bene.
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Il filetto di maiale con feta e prosciutto crudo è pronto per essere servito.