Il pane spinaci è una ricetta di pane veloce, preparato con lievito di birra e tanti spinaci freschi nell’impasto.
Per questo pane ho utilizzato lo spinacino e cioè la versione “tenera” degli spinaci, quelli che per intenderci si mangiano anche a crudo come insalata, ma andranno bene anche i classici spinaci.
Sono stata indecisa fino all’ultimo su come utilizzarli per fare il pane, e alla fine ho optato tritandoli insieme alla farina, per ottenere un composto verde non eccessivamente umido.
Il risultato ha soddisfatto le mie aspettative. Un impasto di pane morbido e umido al punto giusto, perfetto anche da servire come aperitivo con qualche spalmabile al formaggio e salmone/tonno.
Questa ricetta, come tutte le altre che vi propongo, è semplice da fare e veloce, bisogna solo pazientare per i tempi di lievitazione, ma il gioco vale la candela. Preparare un lievitato è sempre soddisfacente e se si tratta di pane lo è anche di più!
Il pane agli spinaci rispetto agli altri che vi ho proposto e dei quali vi lascerò il link diretto in fondo alla ricetta, è meno asciutto, e questo è dovuto proprio all’utilizzo degli stessi spinaci.
Ultimamente ci ho preso gusto a preparare pane speciale fatto in casa, diverso dal solito! Come avrete potuto notare vi propongo sempre ricette alla portata di tutti, soprattutto quando si tratta di lievitati perché sono in prima persona a prediligere ricette semplici e veloci dal risultato assicurato!
Provate anche voi il pane spinaci e fatemi sapere che ne pensate.. a me nella testa frulla già qualche altro nuovo abbinamento che sono curiosa di provare!
Taggatemi nelle vostre foto di facebook e instagram e vi reposterò!
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Ingredienti
PANE SPINACI
PER IL PANE SPINACI
Strumenti
COSA OCCORRE PER PREPARARE IL PANE
Passaggi
PANE SPINACI
PREPARAZIONE DEL PANE SPINACI
Lavare gli spinacini e prima di utilizzarli asciugarli o comunque fare in modo di eliminare tutta l’acqua in eccesso.
In un tritatutto versare la farina e gli spinacini e tritare ad intermittenza fino ad ottenere una farina verde.
Non tritare eccessivamente, bisogna ottenere solo un composto farinoso, possibilmente non umido.
Far sciogliere il lievito di birra in 10g di acqua tiepida con un pizzico di sale e aspettare che il lievito si attivi. Si formerà una schiumetta in superficie.
Nella ciotola della planetaria impastare con gancio la farina verde i 100g di acqua rimasta.
Unire successivamente il lievito attivato e impastare ancora un po’.
Aggiungere alla fine il sale e continuare ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio, omogeneo e non eccessivamente appiccicoso.
Lasciar lievitare coperto con pellicola fino al raddoppio.
Sgonfiare l’impasto con le mani e lavorarlo ancora un po’ piegandolo su se stesso.
Se necessario sporcarsi le mani di farina (se l’impasto dovesse risultare troppo umido) e dare la forma di un salsicciotto.
Rivestire di carta forno uno stampo da plumcake di 20x10cm, spennellare con acqua la superficie del pane e decorare la superficie con semi di sesamo. Vi ho lasciato il link affiliato dello stampo da plumcake se siete interessati all’acquisto.
Se si vuole incidere con un coletto la superficie a piacere, e lasciar lievitare nuovamente fino al raddoppio.
Infornare in forno statico preriscaldato a 190°C per 30 minuti in base alla potenza del proprio forno.
Una volta cotto far intiepidire e lasciar raffreddare, poi, avvolgendo il pane in un panno. Questo passaggio permetterà al pane di mantenersi morbido e umido al punto giusto.
COME CONSERVARE IL PANE SPINACI
Si conserva morbido per qualche giorno ben avvolto in un panno di cotone e chiuso in una busta.
Dosi variate per porzioni